La Wistub Brenner 餐廳 |盤子上的阿爾薩斯L’Alsace dans l’assiette |法國柯爾馬Colmar米其林餐廳推薦|美味德國豬腳大餐
在柯爾馬Colmar停留的二天，我們原本就是為了這家Hôtel Le Maréchal飯店附設的A l’Echevin米其林餐廳而來，結果不巧遇上餐廳休息的日子，完成飯店checkin，查了飯店周邊的各種餐廳以及Google的tripadvisor評價，找到一家離飯店不遠、就在小威尼斯運河旁的La Wistub Brenner 餐廳，看著餐廳們口的醒目獎牌，如榮獲2020米其林、2022法國美食指南推薦 (table originale gault et millau)等，飢腸轆轆的我們於是決定這家了。
La Wistub Brenner 餐廳環境簡介
La Wistub Brenner 餐廳坐落於科爾馬Colmar小威尼斯運河的中心，主要是以傳統阿爾薩斯美食為主。 自 2012 年以來，餐廳老闆 Agostino Di Foggia 的廚藝很受科爾馬Colmar當地居民認可，因此 2008 年成立La Wistub Brenner 餐廳，開始提供傳統阿爾薩斯及德國風味的美食料理
La Wistub Brenner 餐廳的主廚 Daniel Queille 很有名，擅長各種阿爾薩斯及德國風味的料理，難怪La Wistub Brenner 餐廳被譽為「盤子上的阿爾薩斯L’Alsace dans l’assiette」之美譽
完成飯店Checkin已是下午13點多時刻，正好是法國人的午餐時間，小威尼斯運河周邊遊客很多，這時的光線剛好是順光，周遭的美景怎麼拍都很美，可惜觀光客超多的
我們就是看了這些獲獎的標誌–2020米其林、2022法國美食指南推薦 (table originale gault et millau)才決定在這家餐廳用餐
在法國任何地方戶外用餐很流行，原本這家知名餐廳是需要提前預約的，現場剛好角落有一4人桌的空位，還好我們到訪時正好不用排隊就能入內用餐了
La Wistub Brenner 餐廳菜單
點菜的方式很簡單(可以參考La Wistub Brenner 餐廳的線上菜單)，通常開胃菜 都是17.90 歐元/1人；主菜則是 25.90 歐元/1人。可以選擇開胃菜+主菜 30.90 歐元、或開胃菜+主菜+甜點 35.90 歐元、或是主菜+甜點 30.90 歐元。鑒於之前在聖米歇爾山Restaurant Le Pré Salé餐廳吃太飽的經驗，所以我們這次只點4份主菜德國豬腳、1份必點的招牌洋蔥派、2瓶德國啤酒
餐前麵包
點好菜之後首先端上來的一定是一盤外酥內軟、越嚼越香的法式麵包。奇怪，在台灣我很少吃這款的法式麵包，到了國外這款麵包每餐必吃呀
餐廳招待的法式手作鹹餅乾
這款鹹餅乾充滿薰衣草的香氣、吃起來滿滿法式香料的濕潤感，如果您跟我一樣不愛吃餅乾，絕對可以接受這款鹹口味的美味餅乾
招牌Papi Lucien洋蔥鹹派
La Wistub Brenner 餐廳的招牌必點就是主廚手作Papi Lucien的洋蔥派，酥脆的餅皮與滿滿紮實的內餡和濃郁香氣讓人口水直流，搭配清爽的芝麻葉及蔬果沙拉，難怪被客人稱讚是阿爾薩斯Alsatian的經典料理
家常主菜Nos Plats faits maison–德國豬腳
我們4人不約而同都選一樣的招牌主菜–德國豬腳，原文菜名是Jarret de Porc braisé au Melfort, Sauce Pinot Noir, Spätzelés à la farine bio d’Alsace，靈魂料理就是紅燒豬腿，香氣十足的酸菜、以及靈魂醬料–黑皮諾醬。這款豬腳以豬腿肉為主，紅燒的料理方式讓豬腿肉吃起外皮酥脆，裹住的肉質卻鮮嫩無比，搭配夠酸又香的酸菜，不用沾醬就很美味了，吃到一半再把肉沾點帶有葡萄酒味的黑皮諾醬，讓這道紅燒的豬腳吃起來的味蕾層次更豐富
Spätzelés義大利麵疙瘩
德國豬腳有附搭配的麵食叫做 Spätzelés，據說是義大利麵的一種，吃起來像是油煎過的麵疙瘩，香氣十足有嚼勁，這頓家常豬腳吃起來實在很滿足又過癮啊
德國啤酒vs原汁柳橙
享用德國豬腳最佳的搭配飲品絕對是啤酒啊!在炎熱的7月天，喝啤酒最開胃
我們4人都點同樣的豬腳料理，所以無法拍到其他的菜色；不過我看別桌很多客人都點德國豬腳，可見這道菜確實是店家招牌呀
只點4份主菜、一份前菜、2瓶飲料的我們一共吃了117.20歐元，法國的物價真的不便宜呀
La Wistub Brenner 餐廳就在小威尼運河旁邊，清晨再度漫步街頭時又經過這家餐廳，此時少了人潮的喧囂，晨曦中色彩繽紛的半木構造房子越看越覺得夢幻
La Wistub Brenner 餐廳小資料
Wistub Brenner官網 | 官方FB | 官方IG
營業時間：12:00-16:00；19:00-22:00 (各種節慶假日營業時間可能不同，請留意FB最新消息)
地址：1 rue Turenne 68000 COLMAR
電話：03 89 41 42 33
柯爾馬Colmar小鎮上好吃的餐廳不少，習慣了前幾天餐餐都海鮮及生蠔的我們，來到柯爾馬Colmar第一次品嚐充滿德國風味的紅燒肉酸菜，實在很有嚐鮮及豐富味蕾的菜色。不過很可惜在柯爾馬的兩天，我們幾乎花在小鎮巡禮、以及五百年飯店的朝聖，在當地美食方面的體驗稍嫌不足。期待下次有機會再造訪品嘗更多阿爾薩斯Alsatian的經典料理。
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