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【哈爾濱美食】良食囤東北民俗飯店

我在2016年到訪中國大陸的東北地區的旅行,這個地方早期就叫北大荒,在19世紀曾經被俄國及日本佔領過,所以東北地區的風景與建築人文除了很有俄羅斯色彩以外,加上地理位置靠近北韓,所以當地的傳統美食如各種鐵鍋燉菜以外、也有外來的俄國菜以及韓國菜在東北地區都是很夯的平民美食。這次要跟大家分享的是哈爾濱市區有名的鐵鍋燉菜餐廳–良食囤東北民俗飯店。

良食囤東北民俗飯店環境簡介

良食囤東北民俗飯店是一家傳統東北燉菜的餐廳,東北菜的特色就是燉、醬、烤,菜色如肉類都很豪邁又大塊,所以外型粗造且重口味,粗線條的東北菜,反而不拘泥於烹調細節,就像豪邁大氣又粗線條的東北人 😆

就在哈爾濱安寧街227號,雖然離熱鬧的中央大街有段距離但位置也很好找,停車也方便。

良食囤東北民俗飯店裝修很棒,可以看出用心的把東北的一些古老物件都努力的還原了,一入門彷彿穿越回到19世紀北大荒農家院的感覺,門口擺放著的炕琴、花被、雞蛋筐。

從一樓前往二樓,沿路的牆上掛滿早期東北的尋常百姓做家常菜的各種鐵鍋展示品

無論是炕頭、炕桌、老煙袋、還有老照片,老收音機,都散發出早期北大荒年代特有的感情;

二樓和三樓是散桌和包廂,我們坐的是其中最大的一間包廂。

桌子是大圓形的大理石桌,而且會自動轉動,圓桌政中心的鍋台是順時針自動轉動,外面的的鍋台則是逆時針轉動,省去了人工轉動的麻煩,實在很氣派。

進入包廂後後就看到大圓桌上好多口鐵鍋,每一隻直徑都有一尺,而且鍋子很深,每一燉鍋代表的就是各種東北特色的美食

良食囤東北民俗飯店的菜色介紹

東北的鐵鍋燉菜早在清朝康熙皇帝年代就已經出現,由於東北地區的北大荒緯度高、且冬天嚴寒,所以當地人喜歡吃上熱呼呼的燉菜讓身體暖和,於是慢慢發展成各種燉菜料理。

一入座,每人的桌上都有一副很別緻的碗筷,碗是精緻的小鐵碗,木製的筷子則橫放安插在鐵碗的邊緣,看起來好特別喔!碗筷下的紙墊則畫滿有關北大荒時期燉鍋菜的的圖文說明,畫風也很精緻。

坦白說這家良食囤餐廳走的是東北燉菜的創意風格,所以雖然東北亂燉是特色,裡面的食材非常的豐富,有排骨,豆角,土豆等,燉出來菜其實非常的美味,有點像是台灣南部辦桌的吃菜尾的概念 😆

東北亂燉

東北亂燉也是用燉鍋做出各種蔬菜雜燉的東北菜,吃起來很清爽又很有蔬菜的原味

養生茼蒿

除了各種重口味的燉菜,另外也上了幾道小菜,養生茼蒿就很清爽、醬汁也很搭

粘豆包

「粘豆包」 也叫黃豆包,是用東北的黃米做成的,中間夾有用紅雲米豆磨成的豆沙餡,完全手工製作,蘸著東北的綿白糖或豬油吃,香軟粘牙,卻一點都不膩。

12天的東北之旅,只有這一餐東北傳統燉菜吃的比較清爽,蔬菜也夠多,即使不愛重口味的人也能充分享受傳統東北燉菜料理

韭菜炒蝦仁

韭菜炒蝦仁,很有鍋子的鼎鑊香氣,據說是松花江上的河蝦,蝦子保留蝦頭及尾巴,吃起來很彈牙,搭配韭菜的香氣,實在很下飯

東北燉血腸

這家的東北燉血腸是用碗公呈現的,加點特製的祕方醬汁一起吃,吃起來像是在吃鹹的豆腐腦

心里美涼拌菜

東北最有特色的涼拌菜–心里美,俗稱甜蘿蔔絲,實在清脆爽口又解腻

豬肉燉粉條

豬肉燉粉條在東北是很常見的一道菜,也是很多東北人的最愛,粉條帶有豬肉口味油而不膩,一口下去嘴裡充滿香氣。

東北紅腸拼盤

東北紅腸拼盤,除了東北特有的紅香腸外,還有芥末花生、鹹蛋等,第一次吃到這種亂拚的小菜組合 😆 ,但真的非常好吃啦!

良食囤東北民俗飯店餐廳資料

商家地址: 哈爾濱市道里區安寧街227號

商家電話:0451-87011111

營業時間:9:00-22:00

包廂數量:22

在東北傳統飲食文化的的保留與展現方面,這家餐廳實在做的很不錯,菜色雖然主打傳統東北燉菜但又很具創意;除了各種燉菜料理,其它的菜色基本上是熗菜和拌菜,以及小炒,點心方面則有東北的豆包、年糕餅、窩頭等品項非常豐富

這家餐廳東北菜的口味整體而言是偏淡,反而很適合南方來東北旅遊的人們,除了透過各種燉菜料理來了解和品嚐東北的傳統燉菜,又能兼顧來自各地不同旅人的口味,只是價錢有點偏貴,CP值不是那麼高,但用餐環境很乾淨、舒服,實在很值得推薦的哈爾濱市區的餐廳之一。

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