一貫手作壽司 | 台中西屯區美食 | 拾味套餐吃出新鮮 | 融合台灣在地食材與日式手作的好味道 - 旅途中的景深隨想
下班後的食堂,  餐廳 | 小吃

一貫手作壽司 | 台中西屯區美食 | 拾味套餐吃出新鮮 | 融合台灣在地食材與日式手作的好味道

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過去常去日本旅行的我,最愛在街坊巷弄間尋找在地的美食;回國後也循著記憶中的美好味蕾瘋狂的在街頭巷弄間尋找似曾相識的美味。一貫手作壽司是我最近誤打誤撞挖掘到的口袋美食名單,這家一貫手作壽司離老妹上班的地方蠻近的,原本是為了討論年度國外旅行計畫順便用餐,所以才就近選了這家一貫手作壽司。第一次到訪的我們原本就沒有太多期待,只求海鮮及食物新鮮就好。用餐的過程食物的美味實在超乎我們的標準,只能說太好吃了!簡直複製了我記憶中的日本美味呀!

一貫手作壽司 | 用餐環境簡介

一貫手作壽司位於西屯區的福林路上,有別於市區擁擠的餐廳,店面非常寬廣、交通也方便、停車更不是問題

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典雅的日式餐廳門面,恍如又見京都花見小路的街頭探訪美食的回憶

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「一貫」的店名充分顯示店家秉持日式職人手作的專業與美味上的堅持

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簡約典雅的櫃檯令人備感舒心與放鬆

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服務生親切有禮是進門後的極佳印象

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這個也有適合一個人來的日式排排座位,邊享用美食、邊欣賞廚師精湛的手作廚藝在是一大享受啊

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上方的成排的典雅日式燈籠又讓我跌回曾身處在東京新宿思出橫町巷弄間裡的深夜食堂

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來這裡享用日式料理一定要搭配日本清酒才對味啊! 看著琳琅滿目的日本進口的酒類,可以想見店家主人不但懂吃、更懂酒

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進門的左手邊就是落大的多人座位用餐區,最適合與三五好友、或家庭餐聚享用

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多人座位區的牆上掛了幾幅日本藝妓的畫作,色彩鮮豔柔和,人物線條也非常優雅

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古色古香的日式美濃燒餐具實在賞心悅目

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簡單的小小看板與可愛的陶罐調味醬

一貫手作壽司 | 典雅菜單

承襲一貫的典雅裝潢風格,連菜單封面都是令人愛不釋手的手畫創作

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每次造訪餐廳,總會遇上幾間餐廳的菜單MENU讓我印象深刻,一貫手作的精美菜單就是

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新推出的拾味套餐MENU更令人眼睛一亮,尤其是食材完全採用台灣當地食材,足見店家非常支持且愛護台灣的農漁畜產業

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除了拾味套餐,也非常推薦人氣很旺的各種創意定食喔!平日中午前來用餐更能享用到CP值很高的商業午餐。愛嚐鮮的我們一共點了拾味套餐及和牛米披薩定食各一份

更多有關其他詳細菜單介紹點選一貫手作線上菜單

一貫手作壽司 | 拾味套餐 | 日式料理在地食材呈現創意的味蕾

拾味套餐有刺深、沙拉(先付)、烤物、燒物、煮物、壽司、吸物、甜點等一共8道,價格為1000元再加1成服務費

澎湖海鱺刺身

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採用澎湖在地的優良養殖海鱺魚,有「澎湖國寶」的雅號

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海鱺生魚片吃起來帶點韌性,潤肥甜美有咬勁,吃得出令人感動的鮮甜味美

蟹肉蕈菇先付

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這道菜絕對能看出廚師的深厚功力,最令人驚豔的是充滿古早味的膨皮與盤底那坨以海膽和鹹蛋黃為底醬的金黃色澤醬汁,令人垂涎欲滴

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脆脆的膨皮搭配蟹肉、鮭魚卵與美味的沾醬一起吃,越吃越深深覺得廚師手藝的功力實在厲害

照燒松阪豬

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吃起來爽脆又有嚼勁的松阪豬用照燒的方式料理,與清爽的小黃瓜與高麗菜一起吃,舌尖盡是照燒的香氣與爽口

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這道照燒松阪豬的優質豬肉來自雲林良品豬肉,難怪肉質色澤與味道都是一等一的新鮮味美

香煎松露雪花鯻

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來自屏東的雪花鯻,最大的特色肉質細緻鮮嫩。搭配松露及少許檸檬葉增添了雪花鯻的新鮮香氣

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香氣濃郁的松露與煎魚的酥脆口感融合出美妙的味蕾,這道創意的西式中吃料理實在揪感心

韭菜花燴白蝦

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這道菜非常賞心悅目,像是一尾色彩鮮艷的魚在美麗的池中優游;來自西部沿海純凈水海水養殖的白蝦, 完全無添加抗生素, 吃得出鮮甜口感

紫蘇白鰻燒

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白鰻魚直接炙燒並以醬汁單一燒烤更能凸顯白鰻本身的鮮甜味

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炙燒白鰻的香氣充分與底下的白飯融合,一口烤魚、一口飯,中間參雜著嗶嗶啵啵的鮭魚卵口感,這道飯實在越吃越香

石斑魚昆布湯葉

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來自台南的石斑魚色澤白淨,在紙火鍋裡用昆布熬煮令人驚艷,吃起來肉質細緻鮮嫩味美

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實在很愛這煮過石斑魚的湯頭,使得昆布湯頭喝起來鮮美無比

烤麻糬紅豆紫米粥

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最令人驚豔的一道尋常卻又不平凡的甜點,烤過的麻糬有著濃濃的炙燒味,與紅豆紫米湯一起吃,只有難以言語的好吃

一貫手作壽司 | 和牛米披薩定食 | 令人激賞的創意美味

和牛米披薩定食則是一道令人非常驚豔的定食,想不到和牛還可以用更具創意的料理展現出毫無違和的美味

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首先送來新鮮爽口的沙拉,和風醬汁把沙拉與蔬果的鮮度更提升了不少

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季節煮物是珍珠丸子,不同於港式蒸籠的做法,而是用日式煮物的料理方式,吃得出珍珠丸子的多汁與鮮甜

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炙燒處理過的和牛鮮嫩無比,用乳酪絲與壽司米一起裹住,吃得出濃濃的起司、新鮮牛肉與QQ壽司米的多元味蕾,只能說在太好吃了

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土瓶蒸非常有誠意,除了鮮美的湯頭,湯裡的內容物更讓人驚喜

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除了雞肉、魚肉、金針菇、更有帆立貝,這種土瓶蒸實在是越吃越愛,很難想像這道和牛米披薩定食套餐才350元,CP值超高的!非常大推!!

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一貫手作壽司 | 線上訂位

地址:台中市西屯區福林路471號

電話:04-2461-9398

營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00

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一貫手作壽司 | 如何前往| 交通方式

一貫手作壽司位於道路寬廣的福林路上,如果是開車前來,從台74線的11-西屯三 號出口下交流道,再走行駛到臺中的福林路/西平南巷,一路上路面寬廣,周邊停車非常方便

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如果是像我搭公車,則最近站牌是「國安一福林路口」,離一貫手作壽司步行也只需5分鐘;行駛停靠的「國安一福林路口」公車如79路354路班次甚多,搭公車也非常方便

一貫手作壽司完全是我跟老妹誤打誤撞地路過到訪的日式料理店,這裡的環境與美食完全超過我預期,連嘴巴很挑的老妹也非常滿意!坦白說在台灣吃過的日本料理不知凡幾,但很少有這麼一家餐廳居然可以完美融合西方元素的日式料理,如令人驚豔的和牛米披薩定食!至於拾味套餐,美味程度更不在話下,整個套餐最大的特色就是新鮮,沒有過度烹煮與人工調味,完全保留食材的原味,享用美食沒有負擔,這是很難得的美食經驗!如果您像我第一次到訪,不妨以拾味套餐和牛米披薩定食作為初次的味蕾體驗,相信您會有個難忘的美食饗宴!


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