一鰻美村匠人味自慢 | 台中美村路日式料理推薦 | 從外地異鄉紅回台中的好吃鰻魚飯
愛吃鰻魚飯的閨蜜聽說台中又有一家新開沒多久的鰻魚飯餐廳，二話不說趕緊找一天來嚐鮮。新開的餐廳有個很長的名字叫做一鰻美村匠人味自慢，一看就知道這家餐廳有個擅長鰻魚料理的職人廚師，能夠做出匠人等級的味自慢鰻魚飯實在很不容易。據說一鰻的廚師曾經在日本學習鰻魚料理多年，回台也曾在台北大倉久和、新竹令和鰻多年的歷練，最後在台中美村路上開花結果，只能說台中人實在很有口福。
一鰻 | 環境簡介 |交通方式
一鰻位於國美館附近的美村路一段496號，周邊市景非常優美、文藝氣息濃厚、綠意環繞
一鰻店門口附近就有國美館公車站牌；鄰近更有Times 台中美村路停車場、美村停車場等，因此不論是搭公車或自駕前來用餐均非常方便
一鰻 | 用餐環境 | 很有日式空間的寧靜優雅
傳統日式木質門扉呈現獨特的沈穩氣息，在都市叢林裡更能感受到世外桃源般的恬靜氛圍
門口擺放大型的菜單立牌，進門前便可以快速了然一鰻的菜色，所以不用考慮直接進來嚐鮮啦
門口前候位區的日式庭園造景、溫潤的木質門面，給人寧靜純粹的意象
一樓的用餐空間雖然不大，但大地色系的木質桌椅充滿溫馨與濃濃的人情味
黑色大理石櫃台的沉穩，與後方牆上的「唯一鰻魚飯」相呼應，呈現店家職人對於鰻魚飯料理美味的完美要求
實在好愛門口旁的單人座位區，直式木廉的窗格讓窗外的光線灑落在典雅的木桌上呈現美麗交錯的光影
當下便已暗自決心下次一定要單獨前來坐坐窗前的用餐區，享受美味的鰻魚飯與美麗的窗景，欣賞那份獨特的日式和風與簷廊，體會寧靜的氛圍
更令人驚喜的是一整片牆來自店家主人旅行各國的星巴克咖啡杯足跡，看著琳琅滿目的各國咖啡杯，愛旅行的我便一同跌進了過去旅行的美好時光
二樓寬廣的用餐空間更讓人不自覺的放鬆心情，視野更加遼闊
牆面上藍底與木質柵門的設計，搭配垂墜木質燈籠散發出來的柔黃燈光，讓人看了好舒服
沿著牆面的雙人座位在大地色系的氛圍中呈現典雅大方的日式和風的巧思
多人座位的包廂區，即便是家族或三五好友聚餐也能在這裡盡情享用一鰻的豐盛美味
多人座位區巧妙的用典雅造型的復古玻璃牆面做區隔，讓用餐的人也能享受不被打擾的隱私
一鰻 | 美味菜單開箱
一鰻的菜單有分成套餐、食事、烤物、先付、生魚片、炸物、一品料理、以及甜點，每一種大類的品項其實沒有很多，但每一道都是經典的人氣好評，食量大的我與閨蜜一共點了炭造鰻魚飯套餐(540元)、嫩雞親子丼(270元)、鹽烤中卷(280元)、深海鱈魚肝沙拉(120元)、手工胡麻豆腐(80元)、酥炸廣島牡蠣(150元)、以及超人氣的麻糬三兄弟(60元/1串)
一鰻 | 手工拔刺的細膩料理美味
熱情的師傅有讓我進廚房欣賞一鰻從日本進口的新鮮青口活鰻，現場看到師傅們用手工細細的將青鰻挑刺，新鮮的青鰻呈現美麗的粉紅色澤
挑好刺之後，再逐一將青鰻穿上鐵支架起來
師傅有說青鰻是否新鮮可從外皮看出來，現場果然看出油光滑亮的表皮、摸起來有彈性、肉質更呈現漂亮的粉嫩色澤
一鰻 | 鰻魚飯的幸福體驗
就座後，遞上一碟毛豆溫暖了等候餐點的墊胃時光
入座後沒多久，我們點的美味午餐便陸續呈上來了，看著滿桌的豐盛料理，都可看得出來自一鰻職人廚師的精心手作
炭造鰻魚飯套餐
炭造鰻魚飯套餐，配菜的擺盤豐盛、色香味精彩俱全，尤其是主角鰻魚飯特有的炭烤與醬香撲鼻而來讓人看了食指大動
充滿炙烤香氣的鰻魚與店家自製的鰻魚醬仔細用慢火炭烤，濃郁的鰻魚醬汁與鰻魚肉質吃起來肥嫩細緻，咀嚼出難以形容的絕世美味
整片鰻魚呈現肥美油脂的光澤，炙烤的微微焦痕，瀰漫的炭烤香氣，讓人越吃越愛
被充滿鹹香醬汁沾滿的米飯，肥美的鰻魚與Q彈米飯一起豪邁的下肚實在痛快
搭配的胡麻香氣的沙拉小菜，每一口都是令人愛不釋口的清爽美味
過貓菜搭配柴魚片的美味點綴拌入和風醬油後增添清脆的口感
最愛吃起來酷溜的滑蛋級口的日式蒸蛋，裡面的豐富配料更讓人吃得超滿足
嫩雞親子丼
單點的嫩雞親子丼，附上一碗熱湯充分感受飯後的暖暖貼心
炸過後的去骨鮮嫩雞腿塊吃起來非常軟嫩多汁，充滿香氣的半熟滑蛋散佈在鮮香的雞腿肉，讓人看了口水直流
少許青蔥點綴其中，再倒一點七味粉，與Q彈的米飯大口吃越吃越過癮的幸福與滿足! 坦白說這是我吃過最好吃的親子丼
深海鱈魚肝沙拉
口感綿密滑順的深海鱈魚肝入口即化；用清爽沙拉的料理方式正好調和了原本的腥味
使用新鮮彩椒、生菜、小番茄等搭配微量果醋或其他沙拉醬，配上新鮮豐潤的鱈魚肝，清爽又開胃
手工胡麻豆腐
手工胡麻豆腐的口感軟綿滑順，濃郁豆香中帶點淡淡的芝麻香氣；切工精細的小黃瓜、芥末與魚子醬讓原本平凡的豆腐大大提升了不凡的口感
酥炸廣島牡蠣
這道酥炸廣島牡蠣實在令人驚艷，店家不惜重本採用來自日本廣島的牡蠣，這樣才賣150元實在好佛心
外層採用日本嚴選生麵包粉裹住整顆的廣島牡蠣下鍋直接酥炸，吃起來完全沒有油膩感、顆顆鮮甜飽滿多汁更是爆漿的好吃
除了酥炸廣島牡蠣，更佐以其他酥炸的野菜；而檸檬汁與塔塔醬的兩種吃法更能體驗出兩種完全不同的味蕾
鹽烤中卷
大型的中卷肥美又鮮嫩，吃起來充滿炭烤的鮮香與彈牙
炭烤過的中卷沾上胡椒鹽或擠上檸檬汁就很有日式居酒屋的風味
現炒季節時蔬
職人廚師果真不同凡響，這道炒食蔬有著淡淡的酒香以及濃濃的居酒屋風味
麻糬三兄弟
令人激賞的是飯後甜品麻糬三兄弟，據說很受客人好評與喜愛
QQ的日式麻糬淋上煉乳、黑糖及花生粉，一次吃道3種截然不同的麻糬風味與口感，絕對能滿足對日式麻糬的想念味蕾
一鰻 | 餐廳資訊
