2025.07.20

2025伊斯坦堡美食推薦｜Balık Dürüm Yıldırım Usta：藏在Karaköy巷弄裡的炭烤魚肉捲

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在伊斯坦堡這座有海風陪伴的城市裡，魚的香氣不是只有在加拉達橋邊才能遇見。那天，我們沿著Karaköy的小巷子漫步，空氣裡飄來一股微微炭火烤香，。順著味道前行，就在轉角，我們看到了這間深藏在街角的「Balık Dürüm Yıldırım Usta」。沒有繁複的裝潢、也沒有華麗的座位，卻有一排排隔著櫥窗散發出陣陣香氣的熱騰騰炭烤魚排，店內只有一張小小的手寫菜單，但每道菜的價格都很平價，可以說是在地土耳其人日常的美味。

文章重點

🐟 店家介紹：Balık Dürüm Yıldırım Usta 是什麼？

這間專賣魚肉捲（Balık Dürüm）的老店，是由一位名叫 Mehmet Usta 的師傅經營。從外觀看來很低調，卻是當地人熟門熟路會來解饞的巷內美食。店家強調「本店只此一家，Karaköy無分店」，可見他們對品質的堅持。

走近櫃檯，炭火邊的魚排一層層堆疊，香氣不斷往街道飄散。捲餅現點現包，裡頭塞滿烤魚、醃菜、香料，再淋上土耳其石榴糖漿（Nar Ekşisi），光看製作就讓人口水直流。

🚶‍♀️魚肉捲小店Balık Dürüm Yıldırım Usta 如何前往？

這間魚肉捲小店藏在熱鬧的 Karaköy 區，一帶有著港口氣息的巷弄和滿街的老建築、咖啡店與藝術空間。如果你剛好安排了 加拉達橋 Galata Köprüsü 附近的散步，那麼這間小店剛好可以成為旅途中的一頓簡單卻讓人齒頰留香的美食。

🚋 推薦交通方式：

搭乘 T1 電車 到 Karaköy 站 下車，步行約 3 分鐘即可抵達。
從 加拉達塔（Galata Kulesi） 走路約 8 分鐘，穿過斜坡與咖啡店林立的小巷，就能聞到魚香味飄來。
如果你從 艾米諾努碼頭（Eminönü İskelesi） 過橋散步過來，大約 10 分鐘的路程，一路風景都很適合拍照與發呆。

📍 搭配周邊景點一日散步提案

景點	距離＆步行時間	小提醒
Galata Tower 加拉達塔	約 650 公尺／8 分鐘	登塔俯瞰金角灣日落，建議早上或傍晚前往。
Karaköy 海邊咖啡館群	約 300 公尺／4 分鐘	吃完魚肉捲後來一杯土耳其咖啡，氣氛剛好。
Istanbul Modern 伊斯坦堡現代美術館	約 700 公尺／9 分鐘	現代設計與當代藝術展覽，是設計迷的天堂。
彩色樓梯 Rainbow Stairs	約 450 公尺／6 分鐘	可愛的彩色階梯與塗鴉牆，拍照打卡點。

🪑 店家環境簡介：Karaköy 巷內的炭火小食光

走進這家店，很像誤闖某個熱鬧街角的廚房。店面不大，左側是烤爐與備料台，右邊是幾張簡單的鐵桌與塑膠椅。沒有裝潢，也沒有冷氣，取而代之的是火爐的熱氣和炭烤香氣包圍著整個空間。

櫃檯後的大哥們個個手腳俐落，從烤魚、捲餅、切菜到裝袋一氣呵成，整體動線像經營多年的家庭料理攤。玻璃櫃內排列著炭烤完畢的魚排，油亮卻不膩人，讓人邊排隊邊吞口水。

牆面貼滿手寫主選單與店家堅持：「本店只此一家，Karaköy 無分店」，語氣頑固卻可愛，像是對老客人的承諾，也像是對自己手藝的驕傲。

如果你願意稍微放慢腳步，在這裡吃一份魚肉捲，再配上一瓶沙爾岡汁(Salgam)，就能真正感受到這座城市除了景點與歷史之外，那些活在日常生活裡的尋常又不平凡的美味。

📖 Balık Dürüm Yıldırım Usta 美味菜單介紹

這間餐廳只賣兩種魚肉捲：

Fish Wrap（單份）：200₺
一條現烤無骨魚肉，搭配生菜絲、石榴、香料與土耳其風味的酸醬，包進熱呼呼的拉瓦什薄餅（Lavash）裡。入口那瞬間，煙燻味隨著魚肉油脂鋪開，讓人有種置身港口邊的錯覺。
Double Fish Wrap（雙份魚肉）：400₺
如果你跟我一樣只吃一個不過癮，可以選雙份的決頓讓您吃好吃滿 ! 雙倍的魚排份量，一口咬下整個嘴裡都是魚肉、生菜、石榴與餅皮的香氣。

飲品部分也很有「土耳其街頭感」：

Salgam（沙爾岡汁）：50₺
一種紫紅色的醃蘿蔔發酵飲，帶點酸、帶點辣，冰涼爽口，超解膩。
Ayran（阿依蘭）：40₺
傳統的鹹味優酪乳，配上炭烤魚肉剛剛好。
Soda（氣泡水）：40₺
沒有糖、只有氣，對於重口味的捲餅後來一口解膩。
可樂／礦泉水：50₺ / 15₺
基本配備，店內擺滿整櫃，冰得透心涼。

🌯 推薦餐點：Fish Wrap 無骨魚肉捲

第一口咬下去，是餅皮微酥的口感，接著魚肉的鮮與炭烤香氣就湧了出來。裡頭混著石榴、紫甘藍、高麗菜絲、香草碎、再加上一點微酸的醬汁，不但層次豐富又超級美味。

如果你喜歡清爽系的捲餅，這裡的魚肉捲是種剛剛好的味道：沒有腥味，只有魚肉本身的細緻與煙燻香。我選的是單份 200 里拉的 Wrap（2025年3月價格），吃完還忍不住想再來一份雙倍魚肉的才過癮 !

📍 Balık Dürüm Yıldırım Usta｜店家資訊與位置介紹

在伊斯坦堡這麼多小吃裡，能有一間靠「魚肉餅捲」打出名號的店不多。而這間 Balık Dürüm Yıldırım Usta，就是憑著炭火與新鮮魚肉，圈住了不少老饕的胃。不論是旅人還是在地人，只要來到 Karaköy，都會被這香味吸引，停下腳步吃一口。

🏠 地址：Kemankeş Karamustafa Paşa, Mumhane Cd. No:37/B, 34425 Beyoğlu/İstanbul, 土耳其
📍 點我導航：Balık Dürüm Yıldırım Usta
🕰️ 營業時間：每日 10:00–19:00（售完為止，建議午餐時段前往）
🎟️ 門票購買建議：無需預約，建議直接前往

這裡不是觀光名店，也沒有多語主選單，但老闆的笑容和手上那捲熱呼呼的魚餅，就是最真實的招呼語。這間也是我在伊斯坦堡吃過最難忘、最「有街味」的一餐。

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