炙肉高手是我跟友人閒逛逢甲夜市時路過的美味，常逛逢甲夜市的我，居然太晚發現有這麼一家新開的蒙古烤肉。蒙古烤肉可說是許多老台中人的回憶，對我而言更是充滿懷舊的兒時美味。長大後有那麼一陣子老牌的蒙古烤肉銷聲匿跡了好久，取而代之的是各種異國美食如雨後春筍般的林立。像是離鄉多年又重新回到故鄉的情懷，充滿感謝這家離逢甲夜市不遠的炙肉高手讓我有機會重溫兒時老台中的古早味。