台中法式料理推薦 | 法漾法式料理 | 私人廚房預約制 | 隱藏在南屯巷弄私宅裡的無菜單美味
這回可說是千百年難得一見的私宅料理，印象中會被饕客視為私宅料理，通常有幾個特色: 餐廳非常低調隱密，如果沒有熟人指路，根本不知道有這家隱身在巷弄裡的法式料理；再來就是沒有顯著的門面或華麗的招牌、不打廣告，只靠熟客的口碑，每天只接待少數的客人，完全是私人招待所的經營模式。又因為桌數很有限，因此若沒有事先預約是絕對吃不到的! 重點是法漾的廚師據說曾經在法森小館、天母盛鑫擔任過主廚，所以懂吃的客人都是跟著廚師跑的!隱身在巷弄裡的法漾沒有白紙黑字的菜單，只有1580元、1980元、以及2980元三種價位；而素食者也有980元的選項! 事先預約時可以順便告知想吃什麼價位、以及忌口不吃的食材都可以事先溝通喔!
南屯巷弄裡的私廚饗宴，交通非常方便
這間超隱密的法漾法式料理就位於台中南屯文心南六路的巷弄裡，周邊全是安靜的住宅區，沒有車水馬龍或人聲鼎沸的吵雜，是一個可以安靜享受美食的好地方，如果您跟我一樣嘴巴很挑，這間可以展現廚師功力的無菜單法式餐廳絕對不會讓你失望
餐廳本身附有寬闊的停車空間最多可停10台汽車；如果搭車前來，靠近文心路的「豐樂公園」、以及忠明南路上的「崇倫國中」站牌都可以下車，再步行約莫10分鐘就能到達
法漾，低調奢華的用餐儀式感
若不是門口的「法漾」招牌，還真看不出來這棟別緻的透天住宅就是傳說中的必吃法式料理餐廳，果真低調隱密到不行
因為是無菜單的料理，除了有幸品嚐廚師大展身手的廚藝，用餐的客人更能享受低調又奢華的儀式感
夜晚時刻周遭静谧安然，像是走進朋友家裡作客一樣，在這裡可以優雅地品味美好的法式盛宴
法漾擁有可以停放最多十台車的私人停車場，完全不用煩惱停車的問題
法漾前身是徐會所的私宅，一進門就被玄關處林榮森書法家蒼勁有力的字畫迷住了，彷彿走進了滿室馨香、充滿品味與高雅的深深庭院
用餐的桌數雖然只有少少幾桌，當天除了一組早已預約好的6人座位，再來就是我這一桌雙人座位了；座位與座位的間隔都很寬廣，完全沒有相鄰比肩的壓迫感，實在舒服
柔和的燈光，象牙白的牆面營造出寧靜又溫馨的氛圍；幾幅精彩的藝術畫作增添典雅又浪漫的氛圍
彷彿踏進了浪漫的偶像劇場景，在這裡可以充分感受到一場無比美妙的味覺之旅
在法漾絕對能看見原汁原味重現法國用餐禮儀的重視與元素：用透明的水杯喝水、用刀叉和餐盤用餐、用小湯匙吃甜點、用大湯匙和湯盤喝湯⋯⋯等，更能領會法國人享受美食及到使用器皿上的講究與堅持
在以麵包為重要配角的法式餐桌上，出現搭配麵包的一小碟堅果奶油更讓人感受到浪漫餐桌上的滿滿儀式感
法漾法式料理：1980與1580的美味
我與好友分別點了1980元主餐是美國肋眼牛排搭紅酒醬、以及1580元的櫻桃鴨胸搭莓果醬
餐前酒 :蘋果氣泡飲
點餐的同時先送來一杯蘋果氣泡飲墊墊胃，清爽香甜的蘋果汁和氣泡結合，天然蘋果的香氣濃郁、順口好喝不甜膩，不少客人都選擇加價50元續杯呢
開胃小品 : 芒果慕斯、煙燻鮭魚、松露泡芙
不論是1980或1580元的套餐，都有這一道開胃小品 : 芒果慕斯、煙燻鮭魚、以及松露泡芙；精緻的擺盤讓人愛不釋手
第一次見到芒果口味、做成湯狀的慕斯，入口即化的輕柔讓人超愛
芒果慕斯嚐起來多了一種輕柔，微甜又充滿芒果香氣的盛夏味蕾
適口大小松露泡芙，小小巧巧的，香氣濃郁的松露醬內餡令人驚豔
內餡的松露味道濃郁，與脆口的泡芙餅皮一起咬下，吃起來鹹甜鹹甜又涮嘴
煙燻鮭魚捲起新鮮的洋蔥，吃起來完全沒有令人害怕的生食感；搭配底部脆脆的餅乾作陪襯，創意的美味令人難忘
法式麵包佐堅果奶油
法式料理的餐桌上永遠少不了香脆又嚼勁的麵包，球狀的法國麵包脆皮稍厚，內裡空氣感十足，輕輕敲打外皮便發出清脆聲音，口感鬆軟吃起來充滿小麥的香甜
趁熱撥開麵包、快速抹上參雜了香料與松子顆粒的堅果奶油，好吃到我跟好友難得都把麵包吃光光
1980元套餐 : 海鮮高湯蒸土雞蛋搭鱒魚卵
1980元的牛排套餐前菜果然超吸睛!直接在土雞蛋裡用海鮮高湯做出鮮美的蒸蛋，再鋪上黃澄澄的鱒魚卵，並以鳥窩擺盤，周邊再佐以美麗的花花草草，就像一座精緻的花園
蒸蛋口感軟嫩融入海鮮的清甜，搭配顆粒口感的鱒魚卵，入口即化的鮮嫩加上咇咇啵啵的口感令人銷魂
1980元套餐 : 酥炸軟殼蟹沙拉
連沙拉的料理都能達到爐火純精般的精緻! 酥炸的軟殼蟹與焦糖無花果也太吸睛! 軟殼蟹呈現誘人的金黃色澤，再淋上黃澄澄的海膽醬，好一幅新鮮翠綠的沙拉花間集
軟殼蟹吃起來酥脆又涮嘴，搭配清爽的沙拉與主廚特製的油醋醬，這道沙拉吃起來充滿田園交響樂的幸福感
1980元套餐 : 奶油海鮮濃湯
以白醬做基底的濃湯充滿奶香，味道鮮美，口感豐富，海鮮料超多，實在很有飽足感
不計成本的海鮮用料有淡菜、干貝、透抽、海瓜子、蟹腿肉、魚片等，滿滿的海鮮、濃郁的湯頭加上馬鈴薯泥，細膩清甜的奶香味，滑順不膩口，實在是我的最愛
1980元套餐 : 美國肋眼牛排搭紅酒醬
美國Prime等級肋眼牛排肉質軟嫩，非常適合用來做牛排，在廚師的精湛廚藝下，口感鮮嫩多汁、入口即化的絕妙口感，不愧是頂級牛排的銷魂美味
用紅酒醬更能燉出肋眼部位牛肉美味，不但肉質鮮嫩，吃起來更柔嫩多汁，風味香醇濃郁，令人難忘
鮮嫩的牛排沾點松露鹽，簡直好吃到上了天、無法形容的美味；松露鹽的濃郁風味搭配煎得外酥內嫩的肋眼牛排，口齒留香、餘韻久久
1980元套餐 :巧克力乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕加入濃厚的巧克力口味，再以色彩鮮豔的小花綠葉點綴其中，像極了歐洲花園般的視覺藝術
柔軟綿密的蛋糕體除了濃郁的乳酪口感，還有滿滿的巧克力苦甜，讓害怕吃甜的我也能接受這款精緻的甜點
1580元套餐 : 炙燒鮪魚搭青醬
潔白的方盤中大氣的鋪上鮮綠的青醬，濃郁的香氣搭配炙燒過的鮪魚，紮實的肉質口感搭配一撮清爽的沙拉，多層次的味蕾實在熱鬧
鮪魚通常被用來做生食，在法漾居然能把鮪魚做成冷盤中的熟食，沾上氣味濃郁的青醬，簡直越吃越喜歡
1580元套餐 : 雞肉凱薩沙拉
這道雞肉凱薩沙拉絕對不會讓人吃到空虛，除了鮮嫩舒肥的雞胸肉，土雞蛋、麵包、大蒜、搭配清爽的沙拉與雪花般的帕馬森起司，這道沙拉也是吃得很滿意又有飽足感
特別是雞胸肉有經過舒肥的方式處理過，簡單醃過香料的雞胸肉煎的柔嫩，搭配大塊烤吐司與生菜，佐上凱薩沙拉醬汁實在是美味順口呀
1580元套餐 : 南瓜濃湯搭香煎干貝
純天然的南瓜味道與綿密的南瓜泥做成的湯頭非常濃稠又充滿香甜
除了濃湯本身的濃郁南瓜的香氣，香煎大干貝的加入讓這道南瓜濃湯多了海味的鮮甜
1580元套餐 : 櫻桃鴨胸搭莓果醬
這道櫻桃鴨胸應該有事先用冰糖燉過，酥脆的外皮吃起來很有焦糖的甜味! 原本不吃肥肉或外皮的我，立馬就愛上這外酥內嫩的口感
櫻桃鴨的肉質有嚼勁，搭配酸甜的莓果醬簡直好吃到不要不要的! 不吃牛肉的人實在很推薦這道櫻桃鴨胸；其他的配菜如芥藍菜、玉米筍、烤香菇、焦糖無花果等，這道櫻姚鴨胸越吃越開心
1580元套餐 : 烤布蕾
法漾的甜點就是大器! 連烤布蕾的尺吋都比一般餐廳還要大，帶點焦香的糖霜，更點綴一粒冰莓果，提升了烤布蕾的豐富口感與香氣，這道甜點絕對讓你吃得很滿足
烤得酥脆的焦糖色澤金黃散發誘人的甜味與香氣；搭配冰涼柔軟細滑的布丁餡，一口咬下的美味實在大大滿足呀
咖啡與紅茶
經過多道豐盛大餐的洗禮後，飯後的飲品雖然只有簡單的咖啡與紅茶選項，但這兩款飲品都能洗滌胃裡的油膩
法漾法式料理：訂餐資訊
線上預約訂位(請點我) 無菜單料理、預約制(強烈建議預約)
地址 : 台中市南屯區文心南六路21巷30號
營業時間：中午 11:30-15:00；晚上 17:30-21:30
電話 : 0938-845050
價位 : 1580 、 1980、2980，所有價格均需加一成服務費
停車場🅿️/投影機/插座
付款 : 現金 or 刷卡均可
初次在法漾品嚐的美味法式料理實在令人陶醉，這裡用餐宛如置身在溫暖的家一樣，洋溢著溫馨愉悅與幸福！我與好友分別點了1980元主餐是美國肋眼牛排搭紅酒醬、以及1580元的櫻桃鴨胸搭莓果醬。除了專業廚師的精湛手藝令人折服，更享受到法式料理中的精緻美味與特色！不論浪漫的燭光晚餐、或三五好友的交流聚會，甚至獨自品味法式佳餚，法漾絕對能滿足大家的期望！如果您正在尋找正統的法式美味與浪漫氛圍，法漾絕對是值得推薦的首選！
