皇樓中餐廳 | 義大皇家酒店 | 南臺灣港式粵菜料理最佳推薦 | 米其林主廚團隊2022年全新菜單 | 媲美香港名人坊道地粵式精緻菜色吃飽又吃巧好滿足 - 旅途中的景深隨想
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皇樓中餐廳 | 義大皇家酒店 | 南臺灣港式粵菜料理最佳推薦 | 米其林主廚團隊2022年全新菜單 | 媲美香港名人坊道地粵式精緻菜色吃飽又吃巧好滿足

今天跟著家人來到南台灣高雄旅行,選擇的是聞名已久、卻一直沒機會入住的義大皇家酒店;因為是與家人同行,所以選擇官網上的繽紛夏日孩想玩高鐵聯票專案,才有機會入住超值又划算的雅緻家庭房。完成checkin之後,原本想衝去吃港園牛肉麵,但家人覺得太遠作罷。只好向櫃檯人員打聽飯店周邊好吃的餐廳,熱心的服務生立馬推薦4月25日才進駐米其林團隊的皇樓中餐廳,試營運期間滿2000元又可以打8折,愛吃港式料理的家人連說要吃這家,於是就決定來嚐鮮了。

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皇樓中餐廳 | 環境簡介 

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皇樓中餐廳位於義大皇家酒店一樓,熱心的服務人員帶領我們走過熱鬧的精品商店街,來到有著皇家尊貴氣質門面的皇樓中餐廳

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金色與黑色調的裝潢風格櫃台散發出高雅、大器、沉穩又尊貴的氣質

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飢腸轆轆的我們傍晚5點多就來用餐了,餐廳的環境燈火通明、眼裡盡是奢華又不失溫暖的金黃色調

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服務生引領我們來到窗邊就坐,窗外是很壯觀又有看頭的義大世界購物廣場及摩天輪

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一邊享用美味晚餐、一邊欣賞窗外的摩天輪,實在是好幸福的享受啊

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我也是從相關新聞報導得知皇樓中餐廳來了一位有粵菜深厚底子,深受食客與老饕的喜愛的林凱主廚,所以我跟家人都很期待接下來的晚餐

皇樓中餐廳 | 2022年新菜單開箱

在熱心服務生的介紹下,我們也點了幾道人氣很旺的菜色

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據說2022年皇樓中餐廳的菜單是全新的,每一道菜都是米其林主廚林凱師傅團隊功力深厚的廚藝展現,有興趣的人可以參考皇樓中餐廳線上菜單

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跟老媽討論之後,我們點了幾種人氣很旺的菜色,幾乎都是皇樓中餐廳的招牌: 秘製小黃瓜、香酥百花金磚、金華海鮮炒飯、秘製慢火煮牛腩煲、鮑魚咸水餃、皇樓招牌蝦餃皇

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首先上來的是茶水,皇樓的精選東方茗茶有菊花茶、茉莉香片、陳年黑製普洱茶、鐵觀音及烏龍茶等選擇;每一種茶水都只要50元,CP值不但驚人、還可以無限加水續喝!我們當然選擇入喉甘醇的陳年黑製普洱茶

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桌上常備的主廚特製的椒麻醬與辣椒醬,跟任何菜色也是非常百搭的輔助調味喔

皇樓中餐廳 | 秘製小黃瓜

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首先端上來的是秘製小黃瓜(160元),據說是林凱主廚團隊非常自豪的私房菜、更是人氣很旺的清爽小菜之一

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看似簡單的清爽開胃小菜,吃起來酸酸甜甜、更能吃出小黃瓜本身的脆甜多汁;盤中的小小花朵及一片紅色辣椒點綴,更有畫龍點睛引人食慾的效果

皇樓中餐廳 | 香酥百花金磚

香酥百花金磚(380元)一端上來,極富藝術氣息的擺盤,吸引大家端詳許久

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「百花金磚」其實就是有機豆腐、蝦漿、金華火腿末及香菜末製成,再酥炸成金黃色澤,正方的造型非常討喜,很像招財金磚

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招財金磚吃起來外酥內軟,嘴中充滿蝦味及金華火腿的香氣;豆腐末經酥炸反而能吃出豆渣本身的甘甜;裹了一層薄薄糖霜的核桃、週邊看似不經意散落的鮮艷生菜,整體視覺絕對稱得上色、香、味俱全,實在深得我跟老媽的喜愛

皇樓中餐廳 | 金華海鮮炒飯

尋常百姓的炒飯頂多是吃粗飽,但皇樓的金華海鮮炒飯(360元)像是在品味華麗般的極致炒飯

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連米粒都是與眾不同的泰國香米,與火燒蝦、蟹肉、金華火腿末、蔥和美生菜一起大火拌炒,吃起來充滿鍋氣的美味又能飽足

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這道金華海鮮炒飯吃起來粒粒分明且充滿鍋氣的口感,完全沒有一般炒飯的油膩感;加上海鮮料多又新鮮,實在是美味100分的炒飯

皇樓中餐廳 |私廚慢火煮牛腩煲

這道私廚慢火煮牛腩煲(580元)絕對很能抓住挑剔老饕等級對於牛肉料理的味蕾

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店家採用美國Prime牛小排等級的牛肉來做這道牛腩煲,像是有著高貴靈魂的珍饈菜餚

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用港式手法料理、經過慢火長時間的燉煮,蘿蔔、花椰菜和腐竹等配角反能更能襯托滷得通透、肉質軟嫩牛肉與牛筋的鮮美多汁

皇樓中餐廳 | 鮑魚咸水餃

雖然咸水餃為廣東和香港地區常見的點心,但愛吃港式料理的我與家人卻是第一次嚐鮮

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雖然是咸水餃,在我看來就是一道高檔美味的港式點心,炸的酥脆的外皮吃起來很有QQ的嚼勁

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這道咸水餃的靈魂主角就是鮑魚丁,鹹香多汁的內餡與QQ的厚實外皮,很能吃出令人懷念曾經在香港旅行時的美味港點

皇樓中餐廳 | 皇樓招牌蝦餃皇

愛吃蝦仁料理的我,當然沒有錯過超大顆的皇樓招牌蝦餃皇(138元/1顆)

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皇樓招牌蝦餃皇的尺寸比一般港式餐廳的蝦餃還要大,小小的蒸籠一打開,蝦餃的香氣、與點綴的金箔更顯出這道招牌蝦餃皇的尊貴氣勢

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選用品質超優的南部火燒蝦,以粉嫩色澤的澄粉皮包裹著大尺寸蝦仁的鮮甜內餡,吃起來皮薄又飽滿多汁,更能吃到蝦子Q彈的鮮美口感,實在非常過癮又滿足

皇樓中餐廳 | 餐廳資訊 |林凱主廚團隊簡介 

在香港出生的林凱主廚,非常擅長港式點心及粵菜;除了在米其林級餐廳擔任品牌店長,更曾在高雄漢來飯店的全台首家名人坊擔任駐店主廚;得獎經歷是2012 年新加坡 FHA 國際廚藝競賽三面銅牌。有了鼎鼎大名的國際級名廚林凱坐鎮,難怪這頓晚餐實在美味又難忘

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皇樓中餐廳 | 官網 | 線上菜單

訂位專線:07-6568166分機21402

24小時線上餐廳訂位 – EZTABLE

營業時間:11:30–14:30,晚餐:17:30–21:30

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愛吃港式美食的我,皇樓中餐廳的初次味蕾體驗是非常令人難忘的,在這裡用餐更讓我得以重溫曾經在香港吃過的美食。原本2019年前往匈牙利時取道香港打算停留一晚就是為了鼎鼎大名的名人坊,可惜當天剛好遇到台灣飛香港的班機取消,所以香港名人坊的美食體驗也跟著被迫取消,至今讓我覺得有些遺憾!但今晚我卻在皇樓中餐廳找到了似曾相識的美味,也非常感謝皇樓中餐廳與林凱主廚團隊讓我重溫旅行時享受美食的回憶。

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