新竹美食推薦 | 傻瓜麵創意料理 | 老饕才懂得的巷仔內無菜單料理好味道
要不是住新竹的親戚呷好逗相報，愛吃美食的我真的不知道新竹居然藏了一家只有懂吃的老饕才會來的傻瓜麵，這家以傻瓜麵為招牌的餐廳，絕對不是只有傻瓜麵專賣，最讓人歐樂稱道的絕對是出自老闆的私廚無菜單料理!所以我跟好友特地找了一天專程來新竹探訪那一間許多在地老饕推薦的傻瓜麵無菜單料理。
新竹傻瓜麵創意料理必吃的理由
傻瓜麵除了平民銅板小吃麵食，更是一家平價的合菜餐廳，不論你是一個人來、或是一家人、甚至三五好友一群人都能來傻瓜麵吃到美味的私廚料理。如果您跟許多老饕一樣想吃老闆親手做的無菜單料理、甚至有指定想吃的菜品，請務必一定要先打電話或LINE提前預訂才吃的到唷!!總之只要是親友團聚、全家餐聚、朋友公司聚餐會、同學會、生日慶祝、宴會等都很適合來新竹傻瓜麵，享受一頓心滿意足又美味的私廚無菜單料理
歡迎加LINE(請點我)告知預訂的菜或訂桌，可以直接在LINE(請點我)問預約的日期，預算，菜色，聚餐性質等
新竹傻瓜麵創意料理交通方式與停車
如果您跟我一樣為了吃遠從外縣市千里迢迢來到新竹，就為了一嚐傻瓜麵的無菜單料理，建議直接從新竹火車站直接搭計程車，10分鐘以內絕對能到達，計程車資為170元；而Uber只需100元，多人分攤非常划算；如果您是開車前來更不用擔心!餐廳門口有貼心提醒前方第二個紅綠燈右轉就有停車場!實在好方便
充滿古物蒐藏與懷舊時光的用餐氣氛
餐廳可分成兩大空間，一進門是散客的用餐空間，不論是單獨前來，或2人、4人都可在這裡舒服的用餐
應該說是老闆很念舊呢?偌大的餐廳周圍擺滿老闆從小到大的蒐藏吧?從這點也可以看出老闆的年紀，環顧四週的蒐藏品，像是回到童年的歡樂時光
復古的櫥櫃、復古木質桌椅，在這裡用餐有種回到民國5、60年代在「造咖」用餐的懷舊氛圍
各種魚料理、各種美味的麵食、甚至各種合菜的MENU通通可以在這裡找到，想吃甚麼直接跟老闆說，這裡的老闆或服務人員親切的就像家人一樣，在這裡用餐更有種回到老家那樣讓人舒適又自在
這裡的各種價位的合菜、甚至各種價位的無菜單料理，價格都很親民，CP值超高的!連我這個台中來的都市俗都覺得價錢很可以；讓人驚訝的是古意的餐廳，付款方式居然很先進，LINE PAY或街口PAY都可以!實在太讚了
看著牆上這些尪仔標與小玩具，根本是我小時候的標配呀!下課後口袋裡總有些零錢，跟著鄰居直衝柑仔店，1元、2元的抽獎或買下心中喜愛的零食或玩具
童心未泯的老闆可是非常擅長各種魚類料理喔，老闆的料理的魚都是每天從宜蘭挑選的新鮮漁獲唷，難怪很受客人信任與好評
櫥櫃上各種調味料，任君拿取的同時，也不忘叮嚀愛惜食物不浪費；甚至連吃傻瓜麵都很講究儀式感，教您如何吃傻瓜麵更美味
享受傻瓜麵的美味之餘，不妨到門口旁的小小綠意庭院走走、吸吸芬多精，在這裡更可以看出原來老闆也是綠手指、非常享受園藝植栽的樂趣
餐廳的後方更是別有洞天，原來是團體用餐的空間更是寬廣，用餐空間的四周更是掛滿了民國5、60瓶蓋骨董、時鐘、腳踏車、各種小玩具的收藏，實在讚嘆這個老闆不但懂吃又懂得生活情趣
越參觀越覺得老闆的興趣可以說是非常廣，這家餐廳不是只有獨家美味料理而已，這間根本可以說是童年時光博物館了吧!哈哈
老闆有說這些收藏品都是有價值的古董，年代越久越有珍藏價值，讓我重新憶起小時候的時光呀
用餐尖峰時刻，看著高朋滿座的客人，就知道這間新竹傻瓜麵有多夯
從單人套餐到多人合菜的料理組合都有
不論您是單獨前來、朋友或情侶、一家人、甚至一群人都可以在這裡找到喜歡的套餐或合菜組合
想吃經濟一點的，有三款4道菜500元的選項；想吃豐盛一點的也有6道菜880元的超值選擇；想吃更豐富或隆重一點的、像我這次來吃的無菜單料理，就是事先跟老闆預約日期、人數、以及想吃的菜色，心動了嗎?趕緊手刀加LINE(請點我)預約傻瓜麵創意料理的美味吧
這裡的每道菜單價都很合理，CP值超高的，在台中的類似菜色每道都要3、400起跳，所以新竹傻瓜麵的價格實在很可以
送菜機器人將老闆的美味送到您面前
等待餐點的同時，可愛機器人來送菜了，機器人的出現引起現場一陣陣的連連驚呼
我們享用的這桌無菜單料理都是店內人氣很夯、很受客人好評的菜色 : 有和風海鮮拼盤、雲仙海大蝦、客家燒封肉、麻油松阪豬、清蒸印章魚、馬告川味豬腳、招牌傻瓜麵、酥炸冰淇淋、椰肉扒時蔬等共9道
用餐時親切的主廚老闆來跟大家打招呼，順便介紹引以為傲的創意料理，老闆對各種海鮮知識與料理的功力實在令人嘆為觀止
雲仙海大蝦
用鐵枝將一隻隻海大蝦吊掛在古式筆架上，看起來更有八仙過海的氣勢，取名叫雲仙海大蝦實在很有意境，底下兩盤開胃菜百香果醃漬青木瓜與黑豆，涮嘴又開胃
海大蝦可是所有蝦類中的極品，不但肥大鮮美、肉多鮮嫩，蝦肉吃起來肉質緊實滑嫩；咀嚼時更有彈性，特別適合汆燙或燒烤料理，風味濃郁
川燙的海大蝦特別能吃出蝦肉的鮮甜，搭配沙西米醬油，簡直是新鮮又美味
麻油松阪豬
這道麻油松阪豬端上來時充滿麻油的香氣，更令人驚豔的是味道卻清爽不油膩，夏天吃也很合適
松阪豬肉新鮮Q彈有嚼勁；香菇、白菇、枸杞、高麗菜等配角充分發揮點睛般的美味；底下更有數顆煎過的荷包蛋，實在一道有創意、有飽足感的料理
和風海鮮盤
和風海鮮盤實在讓人難忘，光是淡菜、河豚皮、蟹肉等海鮮料就很有誠意、簡直完全打敗市面上一般餐廳的海鮮沙拉盤了
淡菜肉質Q彈、甜美多汁；長期生長在天然的海水中的淡菜，吃起來本身就有淡淡的天然鹹味
河豚皮吃起來新鮮富有滿滿膠質，搭配新鮮蔬果、彩椒、苜蓿芽等，再以和風醬汁攪拌，實在超好吃的，熱熱的夏天吃這道和風海鮮盤，充滿海味及蔬果酸甜的味蕾實在讓人超喜歡
客家燒封肉
古早時代只有過年全家團圓或宴客時才吃得到的客家燒封肉，浸滿鹹香滷汁的三層肉與桂竹筍實在好香、好下飯
用小火慢慢熬煮的爌肉完整保留食材的水分和風味，肥瘦相間的三層肉搭配桂竹筍，吃起來簡直香軟可口不油膩，光是這盤客家封肉就可以讓我連磕三大碗白飯了吧!哈哈
馬告川味豬腳
酥炸過後的豬腳添加了充滿香氣的花椒，撒上大把的蒜粒、蔥花，好吃到一口接一口停不下來
酥炸過的豬腳切成適口大小，滿滿的膠質與花椒的味蕾充盈在鼻腔與喉嚨間，令人銷魂
薯片搭配沾滿花椒與蒜粒的豬腳，吃起來就是滿滿涮嘴的椒香，搭配啤酒實在很讚
清蒸印章魚
只有在大溪漁港買得到的印章魚，最大的特色是刺很少，吃起來肉厚又鮮嫩、膠質也多，最適合用清蒸的方式凸顯魚肉的美味
用破布子、醬油、青蔥絲與薑絲下去蒸，吃起來肉質細緻、口感滑嫩，連不愛吃魚(怕魚刺)的我也忍不住一口接一口
椰片扒時蔬
愛吃青菜的人更不能錯過這道椰片與水蓮菜的美味組合
椰子肉的清香與鮮甜搭配水蓮大火油炒，再點綴少許枸杞，好看又好吃、清爽又鮮美，我跟友人吃的超開心
傻瓜麵
充滿創意美味的無菜單料理，怎能少了壓軸的招牌傻瓜麵呢?這裡的傻瓜麵添加一顆新竹貢丸與豆棗，充滿了新竹的特色與復古的味道
強烈建議添加一匙店家自製的辣醬，增添傻瓜麵麻而不辣的香氣
更要加點山東醋，讓傻瓜麵充滿令人難忘的油、醋、香、辣的涮嘴口感
粗粗的麵條充滿香辣油醋的Q彈口感，讓人忍不住大口豪邁的吃起來
新竹傻瓜麵的兩款靈魂主角–山東醋與手作辣椒也有外賣，也是很夯的伴手禮!很多客人用餐完畢也會順手帶幾瓶回家享用喔
梅干飯
這道梅干飯好吃到讓我跟友人快尖叫起來，鹹香的梅乾菜搭配清爽的桂竹筍實在好下飯! 搭配一顆新竹貢丸，讓這道梅干飯增添新竹的在地特色
重點是米飯超Q的，是我很愛的Q彈口感，軟硬適中，搭配鹹香的梅干菜，好吃到只能拼命埋口大吃
酥炸冰淇淋
飯後一道酥炸冰淇淋讓人吃得眉開眼笑，讓這一桌美味有創意得無菜單料理畫下完美的句點
第一次見識到冰淇淋可以用炸的，熱熱的酥炸外皮裹住冰淇淋，冰與火的雙重味蕾讓人難忘
新竹傻瓜麵創意料理 | 店家資訊
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營業時間：11:00-20:00 (週三、週四公休)
地址：新竹市北區湳中街80-1號
電話：03-5315175
停車資訊 : 鐵道公有停車場(餐廳前方第二個紅綠燈右轉)
父親節快到了，傻瓜麵創意料理也推出父親節專案餐，只要5000元就能吃到精心料理的主廚私房菜還加贈酥炸冰淇淋，實在很划算!!只限8/1~8/13日喔! 趕緊手刀官方LINE (請點我)預約吧!
跟著友人來到新竹傻瓜麵的慶生宴讓我們超難忘，幸好有事先跟老闆預約，不然看著滿滿的用餐人潮也讓我們嚇一跳! 多年來早已養成挑剔味蕾的我，對於這頓有創意又誠意十足的無菜單料理可說是超滿意的，簡直超越五星級餐廳的美味卻是平民的價格，讓人人都能吃得起實在很佛心! 平日就算一個人來也能享受到美味的招牌套餐! 如果想品嚐高貴不貴的無菜單料理、或有全家或多人聚餐的需求，趁著父親節即將到來，趕緊手刀加LINE (請點我)跟老闆預約一頓美味的盛宴吧!
