La Wistub Brenner 餐廳 |盤子上的阿爾薩斯L'Alsace dans l'assiette |法國柯爾馬Colmar米其林餐廳推薦|美味德國豬腳大餐 - 旅途中的景深隨想
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La Wistub Brenner 餐廳 |盤子上的阿爾薩斯L’Alsace dans l’assiette |法國柯爾馬Colmar米其林餐廳推薦|美味德國豬腳大餐

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在柯爾馬Colmar停留的二天,我們原本就是為了這家Hôtel Le Maréchal飯店附設的A l’Echevin米其林餐廳而來,結果不巧遇上餐廳休息的日子,完成飯店checkin,查了飯店周邊的各種餐廳以及Google的tripadvisor評價,找到一家離飯店不遠、就在小威尼斯運河旁的La Wistub Brenner 餐廳,看著餐廳們口的醒目獎牌,如榮獲2020米其林、2022法國美食指南推薦 (table originale gault et millau)等,飢腸轆轆的我們於是決定這家了。

La Wistub Brenner 餐廳環境簡介

La Wistub Brenner 餐廳

La Wistub Brenner 餐廳坐落於科爾馬Colmar小威尼斯運河的中心,主要是以傳統阿爾薩斯美食為主。 自 2012 年以來,餐廳老闆 Agostino Di Foggia 的廚藝很受科爾馬Colmar當地居民認可,因此 2008 年成立La Wistub Brenner 餐廳,開始提供傳統阿爾薩斯及德國風味的美食料理

La Wistub Brenner 餐廳

La Wistub Brenner 餐廳的主廚 Daniel Queille 很有名,擅長各種阿爾薩斯及德國風味的料理,難怪La Wistub Brenner 餐廳被譽為「盤子上的阿爾薩斯L’Alsace dans l’assiette」之美譽

La Wistub Brenner 餐廳

完成飯店Checkin已是下午13點多時刻,正好是法國人的午餐時間,小威尼斯運河周邊遊客很多,這時的光線剛好是順光,周遭的美景怎麼拍都很美,可惜觀光客超多的

table originale gault et millau

我們就是看了這些獲獎的標誌–2020米其林、2022法國美食指南推薦 (table originale gault et millau)才決定在這家餐廳用餐

La Wistub Brenner 餐廳

在法國任何地方戶外用餐很流行,原本這家知名餐廳是需要提前預約的,現場剛好角落有一4人桌的空位,還好我們到訪時正好不用排隊就能入內用餐了

La Wistub Brenner 餐廳菜單

La Wistub Brenner 餐廳菜單

點菜的方式很簡單(可以參考La Wistub Brenner 餐廳的線上菜單),通常開胃菜 都是17.90 歐元/1人;主菜則是 25.90 歐元/1人。可以選擇開胃菜+主菜 30.90 歐元、或開胃菜+主菜+甜點 35.90 歐元、或是主菜+甜點 30.90 歐元。鑒於之前在聖米歇爾山Restaurant Le Pré Salé餐廳吃太飽的經驗,所以我們這次只點4份主菜德國豬腳、1份必點的招牌洋蔥派、2瓶德國啤酒

餐前麵包

餐前麵包

點好菜之後首先端上來的一定是一盤外酥內軟、越嚼越香的法式麵包。奇怪,在台灣我很少吃這款的法式麵包,到了國外這款麵包每餐必吃呀

餐廳招待的法式手作鹹餅乾

法式手作鹹餅乾

這款鹹餅乾充滿薰衣草的香氣、吃起來滿滿法式香料的濕潤感,如果您跟我一樣不愛吃餅乾,絕對可以接受這款鹹口味的美味餅乾

招牌Papi Lucien洋蔥鹹派

Papi Lucien洋蔥鹹派

La Wistub Brenner 餐廳的招牌必點就是主廚手作Papi Lucien的洋蔥派,酥脆的餅皮與滿滿紮實的內餡和濃郁香氣讓人口水直流,搭配清爽的芝麻葉及蔬果沙拉,難怪被客人稱讚是阿爾薩斯Alsatian的經典料理

家常主菜Nos Plats faits maison–德國豬腳

Nos Plats faits maison--德國豬腳

我們4人不約而同都選一樣的招牌主菜–德國豬腳,原文菜名是Jarret de Porc braisé au Melfort, Sauce Pinot Noir, Spätzelés à la farine bio d’Alsace,靈魂料理就是紅燒豬腿,香氣十足的酸菜、以及靈魂醬料–黑皮諾醬。這款豬腳以豬腿肉為主,紅燒的料理方式讓豬腿肉吃起外皮酥脆,裹住的肉質卻鮮嫩無比,搭配夠酸又香的酸菜,不用沾醬就很美味了,吃到一半再把肉沾點帶有葡萄酒味的黑皮諾醬,讓這道紅燒的豬腳吃起來的味蕾層次更豐富

Spätzelés義大利麵疙瘩

Spätzelés義大利麵疙瘩

德國豬腳有附搭配的麵食叫做 Spätzelés,據說是義大利麵的一種,吃起來像是油煎過的麵疙瘩,香氣十足有嚼勁,這頓家常豬腳吃起來實在很滿足又過癮啊

德國啤酒vs原汁柳橙

德國啤酒vs原汁柳橙

享用德國豬腳最佳的搭配飲品絕對是啤酒啊!在炎熱的7月天,喝啤酒最開胃

用餐

我們4人都點同樣的豬腳料理,所以無法拍到其他的菜色;不過我看別桌很多客人都點德國豬腳,可見這道菜確實是店家招牌呀

117歐

只點4份主菜、一份前菜、2瓶飲料的我們一共吃了117.20歐元,法國的物價真的不便宜呀

La Wistub Brenner 餐廳

La Wistub Brenner 餐廳就在小威尼運河旁邊,清晨再度漫步街頭時又經過這家餐廳,此時少了人潮的喧囂,晨曦中色彩繽紛的半木構造房子越看越覺得夢幻

La Wistub Brenner 餐廳小資料

Wistub Brenner官網 | 官方FB | 官方IG

線上菜單 | 官網線上預約 | TheFork預約

營業時間:12:00-16:00;19:00-22:00 (各種節慶假日營業時間可能不同,請留意FB最新消息)

地址:1 rue Turenne 68000 COLMAR

電話:03 89 41 42 33

La Wistub Brenner 餐廳

柯爾馬Colmar小鎮上好吃的餐廳不少,習慣了前幾天餐餐都海鮮及生蠔的我們,來到柯爾馬Colmar第一次品嚐充滿德國風味的紅燒肉酸菜,實在很有嚐鮮及豐富味蕾的菜色。不過很可惜在柯爾馬的兩天,我們幾乎花在小鎮巡禮、以及五百年飯店的朝聖,在當地美食方面的體驗稍嫌不足。期待下次有機會再造訪品嘗更多阿爾薩斯Alsatian的經典料理。

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