Selva Bistro Taichung 森林餐酒館 | 台中中區 | 媲美米其林的新原住民料理
已去過的朋友向我大力推薦位於台中市繼光街商圈的Selva Bistro Taichung 森林餐酒館，它是一家主打新原住民料理的餐廳，聽朋友說美味程度絕不輸高檔米其林餐廳，且費用又很平價，最特別的是還有各種口感甘醇味蕾豐富的創意調酒以及駐唱歌手的動人歌聲相伴，心癢難耐的我與友人特意選在小週末的夜晚前往用餐，果然這餐吃下來新原住民料理不但極具創意又美味，在美酒加歌聲的美好氣氛下度過了令人難忘的美麗夜晚!
Selva Bistro Taichung 森林餐酒館環境簡介
Selva Bistro Taichung 森林餐酒館就在台中知名的繼光街路上，周邊是熱鬧的商店街
這家餐酒館的前身是紅磚音樂餐廳，近期才改名為現在的Selva Bistro Taichung 森林餐酒館
老闆有說之所以改名的原因是除了原本很受客人好評的各種華麗特調酒類以外，希望客人也能把焦點放在人氣很高且媲美米其林的各種創意料理
餐酒館占地不大，但裝潢與擺設卻很有氣氛，尤其是吧台區，一邊飲酒、一邊就近觀賞調酒師的調酒技巧可是一大享受
除了純飲酒的吧台區，周邊靠牆的餐桌更是令人著迷的所在，暈黃的燈光、牆上各式各樣的吉他，用餐之際更能享受餐酒館特有的浪漫與迷人的情調
Selva Bistro Taichung 森林餐酒館也是全台的「抓BAR可夢換試飲酒」活動的合作酒吧之一(即日起~11/30止)，有興趣的人可以詳閱活動辦法 或是就近請教帥氣的調酒師唷!
牆上各種吉他擺設及各國餐酒館的標誌，充滿復古的裝潢實在很符合餐酒館本身的音樂氣息
舞台上各種音樂器材正準備就緒等候著歌手的到來，實在令人興奮又期待呀! 😆
實在很喜歡這樣的整體裝潢風格，天花板上垂吊的花花草草讓人感到如同置身在熱帶南洋般的放鬆與悠閒
媲美米其林的新原住民料理「雙陸吃珍寶」
每一次造訪餐酒館，最令我期待的是絕對是廚師的創意料理了 😆 。根據我的經驗真正厲害的大廚很多都是藏身在都市裡的餐酒館。
我們到訪時正好遇上店家最近才推出的『新。原住民。料理』，很少吃原住民料理的我們當然選擇廚師的拿手招牌–雙陸吃珍寶(568+10%/1人) 😆 熱情的服務生有說店家的雙陸吃珍寶是屬於三道式套餐，使用原住民的食材及辛香料，是廚師精心研發的創意菜色，除了推廣台灣特色料理，順便讓更多人了解原住民飲食文化。建議訂位時可以順便參考線上菜單。
宜蘭煙燻鴨肉沙拉
首先第一道送來的就是宜蘭煙燻鴨肉沙拉，由於我們有2個人，所以每道菜的份量就是2人份
鴨肉料理用煙熏的方式讓肉質吃起來很涮嘴又鮮甜多汁；搭配各種高檔的沙拉葉類食材實在是一道清爽又非常難忘的美味
服務生有說沙拉是選用大坑的農場，種植方式使用水養殖，沒有農藥、難怪吃起來很新鮮
不愧是經驗老到的廚師，很瞭解沙拉食材與醬料搭配的加乘美味效果，煙燻鴨肉沙拉搭配胡麻醬吃起來根本絕配呀!
創意的原住民料理第一道沙拉就已讓我跟友人驚艷連連了 😆 可想而知接下來的料理是如何地讓我們回味再三
樹豆牛蛙雞湯
第二道可是很受歡迎的樹豆牛蛙雞湯，如果不敢吃牛蛙可以事先跟服務生交代，廚師可改用雞腿肉或其他食材唷!
因為不敢吃牛蛙所以換成雞腿肉，一樣不減這道樹豆雞湯頭的精華風味；服務生有說這道金黃色澤的湯頭可是使用全雞及蔬菜去燉煮，沒有添加味精及味素，難怪喝起來非常鮮甜，更充滿濃濃的南洋風味。
鮮嫩的雞腿肉在充滿濃醇香的湯頭裡充分入味，吃起來完全沒有雞湯的膩味，反而充滿香料的清爽 😆
刺蔥玉子燒/過貓蝸牛/阿粨
第三道主餐也是令人驚喜連連，黑色石頭經過熱燒處理後舖在方形木盤裡，再放上精心擺盤的刺蔥玉子燒、過貓蝸牛、以及阿粨，令人看了食指大動呀 😆
這道色香味俱全、好看又好吃的主餐，連吃過的友人一直誇讚美味程度簡直不輸過去曾經吃過的米其林餐廳
過貓蝸牛
服務生有說高山上的蝸牛特別乾淨，跟新鮮的過貓野菜一起炒，果然香氣四溢、令人垂涎三尺!
這道吃起來充滿膠質過貓與蝸牛一起爆炒的特殊料理，吃起來很有螺肉口感的鼎鑊香氣
刺蔥玉子燒
日式玉子燒原本是很尋常的美味料理，但加入刺蔥，充滿特殊香氣的味蕾簡直讓我驚為天人!
玉子燒中加入刺蔥更充分展現滿滿的民住民風味，放涼也很好吃，難怪是很受客人歡迎的其中一道料理
阿粨
用月桃葉包覆的阿粨在原民部落中是很常見的料理，類似我們口中所說的「粽子」，蘊藏著獨特的原住民文化
據說阿粨是原住民豐年祭中迎賓的山珍海味，居然能在Selva Bistro Taichung 森林餐酒館吃到實在很難得
馬告鹹豬肉/炭烤乳鴿
第四道也是濃濃原住民風格的馬告豬肉及碳烤乳鴿主菜，不敢吃碳烤乳鴿的我們店家改換薑汁樹豆燒虱目魚取代
圓盤裡舖上熱得發亮的黑色石頭與象徵豐收的白米，再舖上香氣逼人的馬告鹹豬肉與薑汁樹豆燒虱目魚，也是一道好看又好吃的料理
有著淡淡的檸檬與薑味的「馬告」山胡椒用來醃製的豬肉吃起來充滿了豐富層次的美味；煎到恰恰（微焦脆）的五花肥瘦相間的鹹豬肉口感，充滿香氣涮嘴的美味絕對可以配好幾碗飯了！ 😆
用薑汁及樹豆料理出來的虱目魚吃起來很有熱帶南洋的香氣，與代表本土性的虱目魚是很難得的融合創意美味。細心的廚師早已把刺都事先處理過，所以害怕多刺的虱目魚絕對可以放心大口吃的 😆
手工水果塔
端上來的甜點有著漂亮玫瑰形狀的巧克力塔
巧克力塔呈現充滿光澤的香氣，吃來完全沒有死甜的膩味，帶些苦味的巧克力很能中和甜點的膩味
連不愛吃甜的我實在很大愛這道巧克力塔呀 😆
番石榴特調
菜單上飲品原本是台東洛神花特調(可以另外加200元改成20%的酒精特調)，但這次居然幸運能喝到老闆推出新研發的番石榴特調 😆
番石榴特調與台東洛神花特調一樣都是無酒精；但實在很想品嚐真正一杯特調酒的我還是加點了一杯茶伏特加/梅酒/葡萄柚/檸檬的調酒 😆
週末夜的歌手駐唱越夜越high
由於我們是周五前來正好遇上很帥的歌手–達尚 Dasang 😆 ，在渾厚清亮的歌聲中更催化了餐點與調酒的美味，現場不時地出現熱情的安可，餐酒館氣氛真的是越夜越high呀!
有關Selva Bistro Taichung 森林餐酒館的駐唱節目表，請詳閱以下資料，如有任何異動則以餐酒館的FB官網為主 :
週三 表演：KAGI 20:30-21:30
週四 表演：小太陽 20:30-21:30
週五 表演：達尚 Dasang 20:30-21:30、道森梅特 Doesn’t matter 22:00-23:00
週六 表演： YP樂團 20:30-21:30、來路不明 22:00-23:00
茶伏特加/梅酒/葡萄柚/檸檬調酒甘醇味美
用餐後實在很想來一杯真正的調酒，所以在老闆的推薦下選了茶伏特加/梅酒/葡萄柚/檸檬的調酒
除了茶伏特加/梅酒/葡萄柚/檸檬的調酒，還有其他人氣很高的調酒，希望有機會再次到訪品嚐 😆
以伏特加酒為基調，加入梅酒、葡萄柚及檸檬，喝起來充滿鮮甜、氣泡感、酸度均很足的口感，實在非常推薦呀!!
Selva Bistro Taichung 森林餐酒館店家資訊
餐酒館不接受臉書訂位及電話預約喔!想要預約者請直接點線上預約；或是透過Google Map的訂位系統。另外從餐酒館FB粉絲專頁也有『開始點餐』按鈕也可以訂位
Selva Bistro Taichung 森林餐酒館FB官網
地址：台中市中區繼光街75號
營業時間：週一至週六 17:00-02:00 (週日公休)
線上訂位：https://pse.is/3pawpy (店家只接受線上預約喔!)
電話 : 04-22235569
11/6起駐唱時間：
週三 | 20：30~21：30
週四 | 20：30~21：30
週五 | 20：30~21：30 | 22：00-23：00
週六 | 20：30~21：30 | 22：00-23：00
如何前往Selva Bistro Taichung 森林餐酒館
前往Selva Bistro Taichung 森林餐酒館的交通很方便，開車前來的人可以停在台灣通聯停車場(第一廣場)、綠川西街停車場、繼光停車場等
如果是搭乘公車或火車，從台中火車站及周邊站牌下車走過來也只需步行10分鐘以內即可到達；至於機車族則更方便停在餐酒館周邊的停車格。
很開心又多了一家可以放鬆喝酒、又能同時享受米其林美食的餐酒館。不論是從酒類、餐點、裝潢風格、音樂及歌手駐唱都很具高檔餐廳的水準，但非常難得的是美味的餐點實在不貴，媲美米其林等級的『新。原住民。料理』全部三道式的套餐費用才568元(需另加10%服務費)，我覺得這樣的費用CP值算很高的，實在非常推薦大家抽空前來享受美酒、美食與音樂等全方位的餐酒館氣氛，度過開心又難忘的美麗夜晚。
