鳥裊火鍋 | 逢甲火鍋推薦 | 在文青老宅裡享用炊煙裊裊的美味火鍋
寒流來襲的暴冷天氣正是享用熱騰騰火鍋的季節，人潮聚集的逢甲商圈裡就有這麼一條小巷弄，藏了一間很有年代感的老宅，充滿復古又文青的味道；我與友人頂著寒風走在巷弄裡，尋著空氣中陣陣傳來的火鍋香氣而好奇到底是哪一家這麼香啊? 只見夜色下燈火通明的老宅、窗內裡的人聲鼎沸，而飢餓的胃更是聲聲催促著趕緊進門嚐嚐總是經年飄香的鳥裊火鍋吧!
鳥裊火鍋 | 絕美老宅火鍋店在哪裡
剛開始的時候根本找不到福星路上的511巷，真的好隱密，這條小巷的優點就是鬧中取靜，隔絕了車水馬龍的福星路
註：公車 : 可搭乘25、35或79路公車在下湳仔(西屯路)、或逢甲大學(福星路)站牌下車再步行2-4分鐘。周邊有不少收費公道的停車場均可停車
走在115巷，古色古香的篆體字鳥裊招牌加深了老宅的獨特靈魂，從外面看著窗內享用火鍋的歡樂氣氛，可以想見這間鳥裊火鍋的獨特美味與人氣之旺了
門口的華麗聖誕樹展示著充滿節慶的歡樂氣息
鳥裊火鍋 | 絕美老宅火鍋店用餐環境
狹長的餐廳，桌數不多，卻擠滿了年輕的饕客，可見美味火鍋是不分年齡、大家都很愛的
到訪時正值晚餐時刻，店內座無虛席，如果沒有事先預約(線上訂位在這裡)，只好望著客滿的人潮與美味的火鍋興嘆
在很有年代感的老宅裡享用火鍋，溫暖與熱鬧的景象深植我心
在鳥裊火鍋用餐需先結帳喔，所以就座後點完菜我也在櫃台完成結帳了
老宅裡也貼心提供家庭或三五好友等多人歡聚的小空間
在充滿古意的小小包廂享受熱熱的火鍋香氣實在很幸福
在服務生的帶領下穿過重重人群走向已預約好的餐桌
鳥裊火鍋 | 雙人蝦爆鍋超值又美味
我們只有2人，正好點了蝦爆雙人鍋(998元)，除了令人吸睛的1公斤白蝦(44隻)、還有培根牛與梅花豬各150公克，湯頭部分我們加價選了麻油燒酒烏骨雞鍋(+150元)與南洋叨沙鍋(+90元)，飯後飲品選了超有復古感的激浪汽水(30元)，以及檸檬紅茶(30元)
很快地，我們點的麻油燒酒烏骨雞鍋與南洋叨沙鍋湯頭、以及二份菜盤先送來；琳瑯滿目的新鮮時蔬及火鍋料更能催化火鍋湯頭的美味
美味醬料的秘密
調味區一直都是火鍋美味的關鍵，每個人都能依自己的口味調製獨一無二的美味沾醬
首先來一份洋蔥與青蔥混合的醬料一直是鳥裊火鍋的基本配備，再依個人口味喜好逐一添加喜歡的醬料
麻油燒酒烏骨雞鍋
果然加價150元的麻油燒酒烏骨雞鍋很超值，小小的個人鍋就給了2大塊帶骨的烏骨雞腿肉，靜靜地躺在充滿香氣的麻油；旁邊放一包中藥與米酒等待助興
服務生開始大展身手為我們示範麻油燒酒烏骨雞鍋的湯頭了
鍋底炒著麻油與烏骨雞，空氣中飄散著麻油的熱氣與香氣，接著再倒入米酒，頓時米酒與麻油的香氣四溢；最後再倒入中藥包，一鍋香噴噴的麻油燒酒烏骨雞鍋底大致上完成了
您以為這樣就結束了嗎?不!!只見服務生神來一筆的朝鍋中點火，鍋中的酒精隨著熊熊的火焰與滾燙的湯頭不斷的蒸發；空氣中更滿滿令人垂涎三尺的麻油香氣
最後火焰消失，留下滾燙的湯頭在鍋裡奔騰，這時就可以放入菜盤以及火鍋料了
南洋叼沙鍋
加價90元的南洋叼沙鍋美味也不惶多讓，酸香中帶點椰奶香氣的湯頭，微辣的口感更開胃
各種時蔬與火鍋配料一看就是新鮮，永遠是搭配各種美味湯頭的最佳配角
一公斤的白蝦(約44隻)
我們點的蝦爆雙人鍋真正的主角就是這一大盤重約一公斤的白蝦，約44隻左右，果然是重量級的蝦爆!!我們兩人根本吃不完
蝦爆雙人鍋的二份新鮮肉品
除了超級閃瞎的蝦爆份量超多吃不完，一大盤直徑超過30公分的新鮮培根牛與梅花豬，各有150公克，絕對能滿足愛吃肉肉的您
即日起到逢甲店、豐原店，只要消費滿$500 即贈送肉卷1張
蝦爆果然適合最愛豪邁吃的胃口，除了鍋裡煮的、還有鍋外成堆如山已煮熟的白蝦，整晚下來嘴中的白蝦美味更是沒停過
望著成堆如山的新鮮白蝦，只好繼續努力品嚐
培根牛(150公克)
來自美國大廠牌的牛腹肉部位，雪花般的油花美味，最適合在火鍋湯頭裡涮煮，吃起來鮮甜無比
油脂豐富的胸腹肉油花分布非常美麗，一看就知道很新鮮
只需在滾燙的湯頭中涮煮幾下，瘦肉中帶有豐富油脂讓培根牛吃起來的口感不柴、不膩又香嫩滑口
梅花豬(150公克)
梅花豬肉的口感很類似牛肉的沙朗，瘦肉中帶有放射狀的油花，油脂分布均勻、口感很棒
呈現粉紅色澤的新鮮豬肉，表面溼潤而不黏手；油花豐富更適合用來煮火鍋
新鮮且上等的梅花豬即使川燙之後，肉質鮮美有彈性，越吃越愛
激浪汽水
來自國外進口的激浪汽水喝起來有股檸檬清香的甜味，口感比較接近於黑松汽水或七喜汽水那種檸檬白汽水的味道
檸檬紅茶
搭配火鍋的另一飲品檸檬紅茶喝起來酸酸甜甜的，非常解渴又開胃
飯後甜點-水蜜桃冰沙
酒足飯飽之際，居然送來2杯水蜜桃冰沙，吃完火鍋時再來一杯充滿水蜜桃香氣的冰沙，實在是完美的Ending
鳥裊火鍋 | 店家資訊 | 線上訂位
逢甲店 | 線上訂位
地址： 407台中市西屯區福星路511巷5號
電話：04 2451 9919
營業時間：17:00-00:00
即日起到逢甲店、豐原店，只要消費滿$500 即贈送肉卷1張
豐原店
地址：台中市豐原區成功路500號（家樂福1樓）
電話：04-25150391
營業時間：11:00-22:00
一中店
地址：台中市北區育才北路14號
電話：04-22257882
營業時間：平日17:00-00:00、假日12:00-15:00 ；17:00-00:00
聊聊火鍋-東海店
地址:台中市西屯區台灣大道四段1086號
電話:04 2463 2882
營業時間:11:00~22:00禾倉酒場
台中市大里區東榮路一段69號新明路51號正對面
電話:04 2483 0149
營業時間:17:00~01:00
第一次在有著老宅靈魂的鳥裊火鍋用餐，讓我有機會重溫在三合院與全家一起圍著圓桌吃飯的童年時光。我與友人在這裡品嚐了可以豪邁大口吃白蝦與肉肉的蝦爆雙人鍋，搭配湯鮮味美、很適合冬天進補的麻油燒酒烏骨雞鍋以及充滿酸香的南洋叨沙鍋，完美的體驗了鳥裊火鍋經典的特色美味。如果您跟我一樣愛吃火鍋、特別鍾愛老宅的用餐氣氛，位於福星路511巷的鳥裊火鍋逢甲店絕對是非常推薦、有生之年必訪的火鍋美食餐廳。
