難忘的東北豪邁美食之旅

這次的北大荒之旅12天，一路上的東北特色美食帶給大家許多美好的回憶。從熱鬧喧囂的哈爾濱，到人煙稀少卻充滿歐式建築之中國最北的漠河縣，一路上少不了品嘗當地的特色小吃，其中有許多美食皆是第一次品嚐，往往令人驚艷不已！東北最常見的秋木耳、白菜、栗子南瓜、大茄子、松茸、在東北人的巧手下，煮出了一道道令人回味再三的美食。

 

1、哈爾濱張包鋪&鍋包肉

張包鋪在哈爾濱非常有名，是間百年歷史的老店，包子的外觀與體積果然如東北人的豪氣，顆顆又大又飽滿，比以前吃過的鄭州開封府的包子還要大，皮略帶厚度，吃起來有一點點的嚼勁，最棒的是咬下之後不斷的流出鮮美的湯汁，有口感的皮搭配上熱濃濃的肉汁再加上鮮肉，鮮肉裡有著薑味真是滿口香，我門一共品嚐了鮮肉包子&控肉包子，也有秀美的素食包子，內餡是滿滿的炒蛋，味道也很不錯。

 

至於鍋包肉，原名“鍋爆肉”，出自哈爾濱道台府府尹杜學贏專用廚師，“濱江膳祖”———鄭興文之手。由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裡，浸透到肉裡，所以起名叫“鍋爆肉”。俄羅斯人發“爆”這個音為包，時間一長，“鍋爆肉”就變成了“鍋包肉”。

吃起來有點像我們的炸排骨，炸的很透到焦硬脆的那種口感，接著再轉用小火慢慢炸到表皮酥脆，最後還得加入酸甜醬汁拌炒，酸甜醬汁的口感有泰國菜加入檸檬的那種FU，酸酸甜甜的好滋味，一口咬下就能吃到多重口感，外表酥脆，中間彈牙，肉質又軟又嫩，真是好吃極了。

張包鋪宴

 

2、東北餃子王

東北人說: “下車吃麵、上車餃”，意思是說到了一個地方就要吃個麵，當要上車離開一個地方的時候，就要吃餃子，元寶有祝福平安的意思。這家餃子王的水餃種類 有好多種，隨便就有二、三十種不同口味的餃子可以選，除了傳統的的高麗菜餃、芹菜餃、以及酸白菜餃，還吃了蟹肉水餃、鵝肝豬肉餃、鮮蝦豬肉餃、跟三仙花菇餃。

 

3、王毛驢豆腐宴

這家店的豆腐宴最讓我驚艷了。因為它是離開五大連池往齊齊哈爾的荒煙小路上，您絕對沒想到在前不著村、後不著店，一路彎曲、顛頗的路上竟然有著隱藏版的美食。如果說京都的豆腐嚐起來很像高僧在吃的純粹精進料裡(只有一鍋清水&豆腐)，東北的豆腐則是豪華版的多元美食，怎麼說呢? 首先，東北豆腐可是冰河礦泉水做的，各種雞鴨魚肉的料理都可以見到豆腐入菜的蹤影，讓豆腐的品嚐更有不同味蕾的多元。

 

4、礦泉魚宴

五大連池附近一帶的地下冰河&南北引泉的水遠近馳名，除了豆腐；還有礦泉啤酒；當然也少不了好吃的礦泉魚宴

 

5、蒙古烤肉 vs 羔羊肉火鍋

東北的餐桌上比較常見羊肉料理，據朋友的說法東北的羊肉鮮美一點都沒有羶腥味，不過我還是敬謝不敏

 

蒙古烤肉

 

6、金百齡酒店美食

下榻的金百齡酒店就在扎蘭屯這個小地方，小地方也有好東西，尤其是一道東北酸白菜雪腸料裡，讓人吃起來非常過癮，很適合冬天吃，夏天吃這道菜可是汗水淋漓；還有其他一點也不油膩的炸雪菜、炸響鈴裹糖霜、醋炒土豆絲等實在是在台灣根本吃不到，令人回味不已。

 

7、松花江上的鐵鍋燉魚

老柴鐵鍋燉鱼地炕鍋，顧名思義就是劈老木柴在地炕裡面生火燃燒，用大鐵鍋燉魚，整個呈現出濃濃傳統農家的飲食風情，實在很適合冬天吃，像我們這樣夏天來，雖然吃得津津有味，卻又滿頭大汗。

鐵鍋燉魚，主角是松花江野生魚、酸白菜、豆腐、還有麻花捲

 

鐵鍋燉魚真的好吃

 

8、各種農家宴

越往北走，路越不好走。有時在一片濃密的森林小路中行駛、有時在廣大無邊的曠野中顛簸。所謂的農家宴就是品嚐最原始東北農家的家常菜，反而能品嚐出東北人豪邁熱情的美味。

松花江炸魚、養生菜沙拉、黃瓜醋拌涼粉、白菜炒黃瓜

 

荒野上的農家宴

 

常見的農家宴共１０多道菜

 

9、俄羅斯甜點

說到俄羅斯甜點，特別大推俄羅斯的鮮奶雪糕&列巴。我們在滿州里吃到很道地的俄羅斯鮮奶雪糕，濃濃的牛奶味真的齒頰留香，我還一連吃兩隻呢!只是價格不便宜，一支要價25元人民幣，後來第二次跟大夥吃的時候卻發現多人合買一支可以便宜賣15元，真是虧大! 至於俄羅斯列巴，其實就是麵包，看起來很像特大號的波蘿麵包..但比在台灣吃的波蘿麵包更是甜死人!

俄羅斯大列巴、牛奶雪糕（包裝上很多看不懂的俄文）

 

漠河小鎮上的菜市場