台南中西區美食 | 拾參馬卡龍 | 減糖義式馬卡龍吃得到天然的果香 | 帶您探訪正興街巷弄裡的美味甜點
台南中西區聚集了老房子與老街，雖然是個充滿老靈魂的人文美食薈萃之地，卻聚集了許多年輕人最愛的文青元素；我穿梭在正興街周邊的狹窄街頭與巷弄，彷彿跌入民國50年代的懷舊時光。令人欣喜的是這裡的美食餐廳或甜品都是古早味與新創意的集合，難怪年輕人與外來遊客趨之若鶩、慕名而來，為的就是尋找巷弄間的充滿台南原汁原味的文化底蘊與味蕾。最近與好友的台南小旅行，漫遊在正興街頭，與拾參馬卡龍有著難忘又美味的邂逅。
拾參馬卡龍 | 位於最美巷弄的正興街上
拾參馬卡龍位於台南市中西區正興街63號，周邊販賣各種美味及文青商品的老店林立，好逛又好買，難怪觀光人潮總是絡繹不絕
復古的門面反映出一種老宅的生活精神與情調
木質門框鑲著玻璃，搭配兩旁大紅的手寫春聯，將原本單調的老宅頓時染上一種濃濃的台式懷舊感
古色古香的老宅，門口旁掛著小孩天真無邪的笑臉，販賣的是童趣與美味兼具、大人小孩都很愛的減糖義式馬卡龍
拾參馬卡龍旁邊正是正興街61巷，走在充滿滄桑感的狹窄巷弄，斑駁牆面搭配老式窗花，呈現了經過歲月洗鍊的滄桑
拾參馬卡龍 | 懷舊空間販賣新潮義式馬卡龍
暈黃的燈光下，映照出玻璃櫃裡色彩繽紛又可口的義式馬卡龍；年代久遠的老宅與創新的馬卡龍組合完全毫無違和感，難怪是人氣很夯的甜品老宅
超有時代感的書報牆，彷彿回到小時候那個充滿書報、海報、與廣告等資訊紛陳的熱鬧記憶
店家還保留著各種精緻紙質的廣告、海報或小手冊，更顯得珍貴難得
牆上各種歌手得獎或音樂會的相關海報，看得出老闆長期關心與支持在地音樂的人與歌
店內空間雖然很小，但客人上門採買的動線安排實在良好，從排隊、選購到包裝與結帳，一氣呵成，即使人多的時候也能井然有序
工業風的復古吊燈，手寫的書法字體，讓老宅充滿歷史與文化的溫潤感
蒼勁有力的書法字體，描繪出正興街曾經有過的輝煌歲月
每次結帳時，親切的店員總是不忘的交代 : 喜歡吃Q一點可以先冷藏後再享用；喜歡鬆軟口感的話就等到完全退冰再吃
面對琳琅滿目的繽紛馬卡龍，真的很容易陷入選擇困難，乾脆直接選購16入或24入禮盒，店裡的每一款口味通通都買起來吧
拾參馬卡龍 | 減糖義式馬卡龍吃出天然原味的果香
拾參主打的是減糖配方的義式馬卡龍，所有的食材用料都是以天然的水果為主，義式的手法做出來的口感是充滿酥、脆又帶點Q度，像我這樣很怕黏牙甜點的人完全能接受
打開精美印刷的菜單，全部16種口味的可愛馬卡龍都有詳細的內餡與成分說明，除了可現場購買單顆(60元)以外，也可選擇自行搭配喜歡的組合如8入、12入、16入與24入等禮盒，為了確保客人都能買到喜歡的口味，店家總是不厭其煩的叮嚀務必事先預約訂購喔。令人驚喜的是除了馬卡龍，也有迷你可麗露禮盒(10入/1盒)，這也須事先預約才能買到喔
拾參馬卡龍 | 魔術方塊馬卡龍超級夯
義式馬卡龍也有做成魔術方塊形狀的馬卡龍組合，分別有3寸($1280元)與4寸的($1880元)；上、中、下層的口味分別是草莓、紅絲絨與洛神花，整體視覺上紅色、桃色與粉色紛呈又鮮豔，實在好看又好吃，難怪是店內人氣很旺的品項
拾參馬卡龍 | 16種口味禮盒任您選
從店員的口中得知，拾參的招牌是抹茶與檸檬口味；但限量又人氣很夯的口味就有法式焦糖、立春(紅玉紅茶)、月見(鹹蛋黃)、費洛蒙之心、玫瑰、以及紅絲絨(乳酪起司)；聽說賣得最好的是法式焦糖，經常開門沒多久就賣完了
「來台南別忘了外帶一盒拾參馬卡龍回家」已變成來台南旅行時必須的儀式感；客人可依需求選擇8入、12入、16入、到所有口味全都要的24入的禮盒
拾參的義式減糖馬卡龍的最佳保存方式是冷藏；完整冷凍可保存 7天；冰過取出後退冰約30分鐘的口感是最棒的
我買了16入的禮盒，剛好每一種口味都各挑一顆；文青風的簡約包裝實在很有質感，當成伴手禮送禮也非常適合
16入的包裝盒上也對應著16種圖案；從這些圖案可以看出店家主人面對人生的所有不完美也能正面思考與樂觀的態度
小心翼翼地打包裝紮實的禮盒，一顆顆色彩鮮艷的小巧馬卡龍躍然在眼前，每一顆馬卡龍的包裝都有印有藝術般的LOGO拾參，讓人看了愛不釋手、實在捨不得吃呀
月見(鹹蛋黃)
其實第一眼最讓我印象超深刻就是如水彩畫般的灰黃相間的外型，以鹹蛋黃作內餡的口感充滿蛋香，微鹹又微甜搭配超Q的薄酥外皮，有些綿密又有些黏牙的好吃
費洛蒙之心
很歐洲的名字，卻充滿台灣百香果與火龍果的熱情滋味，酸酸甜甜的口味搭配又酥又Q的外皮，實在好清爽
檸檬
檸檬口味的馬卡龍，連檸檬皮都能加入餅皮內，難怪吃起來充滿清新的檸檬香氣，酸甜的口感讓我想起義大利南方盛產的黃檸檬，夏天的滋味甜蜜在心頭
葡萄蘭姆
如果你很愛葡萄，別錯過這款有著美麗土耳其藍的馬卡龍，將葡萄乾切成細碎、再浸泡蘭姆酒後，嚐起來有著濃濃酒香
藍莓
灰色的馬卡龍帶點淡淡的紫色，原來是藍莓口味，咬下Ｑ彈餅皮，藍莓果泥的香氣隨之噴發，酸甜的果香讓人越吃越愛
法式焦糖
聽店員說賣最好就是法式焦糖，很特別的是附上一層薄薄的糯米紙，裹住焦糖的香氣，又能與酥脆Q彈的餅皮吃出甜蜜多層次的味蕾
紅絲絨(乳酪起司)
喜歡乳酪起司的濃香口感一定要試試限量的紅絲絨馬卡龍，艷紅色澤的外皮Q彈薄脆，搭配綿滑與濃郁的奶香的口感令人難忘
玫瑰
實在很開心買到傳說中極限量的口味，想必是有機玫瑰花瓣很珍貴又取得不易；有機玫瑰花瓣加入內餡實在很厚工，淡粉色的馬卡龍充滿玫瑰花的香氣是我心中的第一名
立春(紅玉紅茶)
平時有在喝茶的我當然也超愛這款紅玉紅茶口味的馬卡龍，中間的春字像極了縮小版的椪餅外型；紅玉紅茶與檸檬醬組合的口感非常搭，吃起來充滿檸檬紅茶的味道，實在大愛
咖啡
咖啡口味的馬卡龍外表也很討喜，從外皮到內餡，十足的咖啡香氣，光是用聞的就覺得超級香了，口感QQ夾雜綿密的咖啡內餡實在好好吃
巧克力
這款馬卡龍所用的是純黑巧克力，嚐起來有種令人喜歡的苦甜，我在歐洲吃過巧克力的美好味蕾記憶又回來了
立冬(洛神花)
洛神花本身具有獨特的酸味帶點淡淡的香氣，運用洛神花鮮艷的紅色作為天然食用色素，搭配洛神花做的內餡，外型超吸睛又美味
原味
原味的馬卡龍原來是杏仁口味，Q彈脆口的外皮與濃濃奶油與堅果香氣的口感讓人越吃越愛，這也是拾參馬卡龍的基本入門款，原味最能展現馬卡龍製作的實力
覆盆子
有著夢幻粉紅外型的覆盆子馬卡龍，使用酸酸甜的莓果香氣入餡，實在養生又美味
桑葚
神秘的深藍是原來是桑葚口味的馬卡龍，內餡吃得到酸甜多汁的桑葚果實，口感豐富又好吃
抹茶
抹茶口味也是拾參的招牌，總是難以忘懷京都抹茶的香氣又帶點微苦，抹茶馬卡龍的濃濃茶味與回甘絕對讓人拍案叫絕
拾參馬卡龍 | 訂購資訊
地址： 700台南市中西區正興街63號
營業時間：週一~週五 12:00~20:00 週六~周日 11:00~21:00
訂購專線： 0929 692 813
感謝台南在地好友的帶領下才知道有這麼一間隱藏在古老巷弄與老宅裡的拾參馬卡龍，怕胖又愛吃的我終於找到自己很喜歡的馬卡龍味道與口感；記憶中的台南變的好多，不再只有擔仔麵、蝦仁飯、碗粿、小卷米粉等傳統的美味，更多了療癒又甜蜜的美食。在拾參馬卡龍的經驗實在很難得，享受美味的義式馬卡龍同時，順便在周邊的老店踩踩街，在老宅林立的街頭中細細品味著舊時光下的美好味蕾。
